做白灼虾不用水？老渔民分享独家做法，虾肉Q弹紧实，鲜味不流失
大虾的做法多种多样，不过大多数人买回来，最喜欢用的方法就是白灼。具体操作方法，就是把大虾放在水中煮一煮，煮熟之后出锅开吃，是不是绝大多数人，都是这样做的？那么今天我告诉你，其实这方法是不对的。
在我们家做白灼虾，是不用水的，做出来依旧很美味，甚至比用水煮出来的，鲜味更加浓郁。很多人就疑惑了，不用水那用什么，用啤酒还是用别的？其实都不需要，整个过程中，都不需要用到液体，就可以让大虾轻松煮熟。
是不是感觉到很神奇？那么接下来，我们仔细看一下老渔民分享的这个独家做法，学会这个方法以后，你也可以在家试试看，家人们更爱吃。虾肉Q弹紧实，营养和鲜味不流失，实在叫人爱不释手。
【白灼虾】
所需食材：鲜虾、葱姜、料酒
1、这样不用水的方法，只适用于新鲜的大虾，如果是死虾、冷冻虾、很不新鲜的，那就不太行了，鲜虾买来以后清洗干净。
2、洗净之后，最好还是把虾线去除，很多人说去了虾线很容易流失鲜味，其实并没有多大影响。把虾线去除以后，我们将其放在一旁备用，然后再准备一些葱姜，把葱切成葱段，把生姜切成片状。
3、接下来把锅子擦拭干净，不用放水也不用放油，我们把葱姜给铺到最下面，然后把大虾都倒进去，接着倒上少许料酒去腥。接下来，我们盖上锅盖，焖上一会儿，期间可以去翻炒一下。
4、大概2、3分钟的样子，我们可以掀开锅盖看一下，如果虾的全身都变得通红的话，就已经是熟透了，这样再稍微翻炒两下，就可以出锅啦。出锅之后，摆入盘中，然后准备一个小碗，加上蒜末、生抽搅拌均匀，这样蘸料也有了。
往往用水煮出来的大虾，出锅之后都会比较多水，吃起来鲜味没有那么浓郁。但是用这方法做出来，虾肉鲜香的口感特别浓，吃起来有滋有味，Q弹紧实有嚼劲，谁吃谁喜欢，赶紧动手试试看吧。
小窍门：
1、做白灼虾，不用水也可以做，这个原理就是，利用新鲜大虾本身的水分，把虾煮熟。
2、在烹饪的过程中，我们可以时不时搅动一下，防止大虾糊锅。
