大家好，这里是简单的吃饭机！夏末秋初秋是吃虾的最佳季节。这个季节的虾肉最嫩，最胖，没有腥味，没有骨头，老少咸宜。
从价格上看，亲民比春冬庆典少。
虾肉的营养价值较为丰富，蛋白质、脂肪 、碳水化合物等，对于延缓人体的衰老也有着重要的作用……如此的美味，到底怎么做才最好吃呢？小简觉得吧，最好吃的不是蒜蓉，不是火烤，更不是油炸，而是白灼，再蘸一酱汁儿，那味道简直了，没个斤八两根本下不来……今儿简小厨教您在家，就能做出媲美酒店大厨的白灼大虾，只需2个小妙招，轻松搞定，一起看一下吧……
【白灼大虾】的制作方法……
原料：大虾，蒸鱼豉油，青红辣椒，胡椒粉，食用油，大葱，大姜，花椒，花雕酒。
做法，1：新鲜大虾清洗干净，去除虾线，剪去虾炝及虾须。
2：锅内加水晒开，放入花椒，盐，花雕酒，葱姜大片，再放入大虾.
3：差不多煮3-5分钟，至虾身弯曲就可，关火后再浸泡20分钟，就可以出锅了。
简小厨有话说：
1：大虾一定要去除虾线，如处理不干净，很容易影响口感！很简单，用牙签轻轻挑掉虾背的黑线就可以。
2：如果煮冰冻虾的话，一定要让其自然解冻，这样才能保存虾肉的更多营养。
3：煮的时候，在水里少加点香油，不但味道更好，煮好的大虾颜色更鲜亮，很有食欲。
4：您记住喽，煮虾一定要热水下锅，这样才能保持虾肉的细嫩口感。
妙招1，白灼汁的调制，青红辣椒切末放入碗中，再加入洋葱末淋入热油，再加入豉油，胡椒粉，少许白糖搅匀即可。
妙招2，煮虾时，万不可直接下锅，大虾去除虾线之后，放入清水中，加入盐和白酒用筷子快速搅动，让虾肉中的沙子都进入水中，并且虾肉会变得毛糙，这样虾肉更嫩，更容易入味，还不牙碜。加入白酒之后，能去除大部分腥味。一定要多加这1步，很重要！
自己在家做，只需按照小简教您的2个妙招，就能轻松做出饭店味，您get到了！我是简小厨，这篇文章如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨！感恩阅读，感谢有您……
