鹅是客人家人春节和元宵节必吃的硬食物。小丁记得小时候每年春节前一个月左右，妈妈泡了一罐酸菜。妈妈说用：’新鲜腌制的酸菜炖鹅或鸭肉都很好吃。春节招待客人的时候总是放酸菜，酸菜吸收鹅肉的油腻，鹅肉也吸收酸菜的酸，一起煮，互相融合，整个菜不那么油腻，新鲜的香味很好吃，又下饭，很受客人欢迎。喜欢鹅肉的你，试试自己做酸菜鹅的味道吧！
食材3:
鹅肉600克，酸菜200克，生姜大蒜，大豆
惯例：
1、生姜切生姜，大蒜切大蒜，一些豆子洗干净。酸菜提前浸泡30分钟到1小时左右，去除咸味，然后洗净，切成小丁。
2.鹅洗净，切碎，在锅里加入清水煮沸，去除多余的油和血，捞出沥青。
3.在热锅里加一点油，倒入酸菜，翻炒，上香，在锅里盛盘子。
4、锅里放一点油，加入姜片、大蒜，加入炒好的香，倒入鹅肉，炒油，然后生抽、一点老阙、一点调料酒，炒好。
5、倒入酸菜，刚刚没有放鹅肉的清水、胡椒粉、豆腐沸腾，盖上盖子，用中火煮1 5分钟。
6，取一小碗，加入玉米淀粉、蚝油、盐和一点清水，均匀混合。
煮7、15分钟后，倒入调料，煮、炒，翻汁后，关灯盛盘子。
小贴纸：
酸菜、豆角都有咸味，后面放点盐就够了。如果家里准备了香葱或香菜，熟的时候放一点会更香。
注意事项：
鹅在中医中属于发物，生病的人、皮肤过敏者、感冒发烧者、高脂血症、胆固醇过高的人不能吃鹅肉。
酸菜鹅的方法在这里分享，喜欢的朋友们很关心。谢谢你的阅读！
