昨天主编和大家分享了砂锅鱼头的煮法,今天主编再和大家分享一条红烧鲭鱼。
材料:
鲭鱼、生姜、大葱、香葱、辣椒粉、生草、酱油、盐、糖、调料酒、醋、水、油。
练习:
鲭鱼去除鳞片,去除内脏,去除鳃,洗干净。
在鱼两边打花刀。
大葱切块,小葱切末,生姜切块准备。
往锅里倒油,油热了就卸鲶鱼。
端面黄了以后,把面翻过来炸另一边。
两面煎好后,倒入调料酒,清除腥味。
用酱油和生漆。
倒水,放盐,糖。
加入强化角、葱片、青椒,用小火煮6分钟左右即可。
把葱片、米辣、姜片挑出来。
大火接受果汁,撒醋调味。
从锅里出来撒葱。