工作了一整天，回家后又饿又累，躺在沙发上。这时外卖也很麻烦，干脆进厨房煮清汤面，放酱菜拌一下，加上腐乳的咸味和拌饭面酱的香味，牛面也很快就变得好吃了。
没有果酱的半岛军总是看到冰箱里堆满了一瓶罐子，感到很安心。希望每次逛超市的时候，都能上下寻找柜台，找到颜色、香味、味道好的酱菜。
闽北的霉豆腐又咸又辣，云南的竹笋又酸又酸，扁平的百方腐乳又新鲜又咸。即使是泡菜拌饭酱，南北也有很大的差异。
这个时期，半岛军从最熟悉的味道开始介绍10种广东产包饭酱，下次小心流口水~
潮汕：橄榄料理
潮汕有句话叫：没有肉吃没关系。有人说，不咸就过不了日子。潮汕人可以摆放100盘不重的杂烩饭，用来配一碗白粥。连卢彩兰老师都赞叹不已。
中最著名的非橄榄料理，北方人抹馒头，南方人吸白粥等，想起了那勺湿润的咸香，让“凤城、潮湿、玉蕾”三大橄榄料理巨头长期稳稳地坐落在中国酱菜前。(那是什么？)。
米饭、粥、橄榄菜除了切碎的肉块、炒饭、盐配上肝脏外，同样好吃！
早产：对虾保鲜
寒冷的秋天早晨，连一碗配虾菜包的白粥都没有，起床最困难！
蔬菜胸部叫无干。虾胸是用萝卜干和虾搭配海盐、香油调味的。配上米粥白饭，摆满桌子的大鱼大肉都不能被大鱼大肉吃。
>潮汕：沙茶酱
沙茶酱之所以能驾驭牛肉，全凭它那香而不辣，夹杂花生和海鲜香味的必杀技！
两个人吃牛肉火锅，开一瓶沙茶酱，蘸蘸牛肉，拌拌粿条，瓶子就空了，真不知是在吃肉还是吃酱~
阳江桥牌即食豆豉
乌黑发亮、大粒松化的阳江豆豉，加盐、酱油、辣椒和姜末调味的小菜，也是白粥的最佳伴侣，豆豉一嚼，微微辣，满口豉香，任谁都胃口大开。
广东妈妈蒸排骨，蒸鱼，不会放味精，但爱加几勺豆豉，令鱼肉变得和味美鲜，炒苦瓜也是，加蒜片豆豉炒香，特别开胃，一讲起豆豉，就让人想起了饭暖菜香的住家饭。
湛江雷州：茂德公辣酱
和嗜辣的四川人、湖南人不同，广东人看到小米椒和朝天椒会瑟瑟发抖，所以广东产的辣酱走香辣路线，香多于辣，以微辣带起食欲，茂德公就是一款典型的广东辣酱。
尤其是牛肉辣酱最香，香到心碎，里面大大粒的红油牛肉，拌上米饭，简直要上天！半岛君自己一个人吃，两顿饭可以扫完一瓶！
河源：紫金椒酱
照顾广东人口味的辣酱，还推荐河源产的紫金椒酱，蒜蓉辣椒风味，不会辣得呛喉，客家腌面、豆腐配这款辣酱吃，特别对胃。
广州增城：如丰香辣萝卜
增城产的萝卜丁，咬起来，咔嚓咔嚓的，声清、肉厚，下饭很带劲！
在伙食差劲的中学时代，半岛君会随身带着加菜，香香辣辣的萝卜丁一入口，就可以扒掉半碗米饭。
江门：广合腐乳
广东人吃的腐乳又叫白方，质地绵软，酒味香喷喷，和加了红曲的红方是不同的风味，「广合」和「雄鸡牌」都是正宗的老牌白腐乳。
夹半块腐乳，淋一勺麻油、撒一点白糖，配白粥，就是一个传统得来，又很有feel的早餐。
又或者，把腐乳碾碎，像果酱那样涂在法棍上，还会吃出芝士顺滑甘香的口感。
香港：寿桃牌XO酱
曾经有人用「食后三日，犹觉鸡虾乏味」，来形容XO酱的美味。的确，最平凡的蛋炒饭，加一勺XO酱，瑶柱、火腿、虾米、辣椒和炒饭混杂，再平凡的味道也变得鲜活、丰富起来。
P.S.7-11的车仔面用的就是寿桃牌的XO酱，自己在家也可以做出便利店的味道。
XO，是Extra Old的缩写，本来是形容最贵、最顶级的白兰地，后来用在酱料的命名上，是希望此酱能成为酱中之极品。
香港：李锦记捞面酱
李锦记最有名的是酱油，它旗下的豆豉香辣酱、拌面酱、蒜蓉香辣酱，也是半岛君很爱用的下饭酱。
不吃辣的朋友可以选这款拌面酱，口味微甜，有点像面豉酱，而且一瓶的分量很小，5-6次就会空瓶，不容易吃腻。
每座城市水土不同，做出的酱口味不一，好吃的下饭酱除了这10种，如果你还有好介绍，不妨告诉半岛君，下一篇的下饭菜灵感就靠大家了~
