工艺：蒸汽
味道：清淡新鲜的味道
难度：中等
时间：5分钟
食材：黄瓜鱼黄花鱼
辅料：花生油、红烧鱼酱油、生姜、葱、青葡萄酒
红烧鱼比糖醋鱼、红烧鱼等有原味，红烧鱼的方法也比较简单。材料调配好的话，锅里蒸锅就可以吃了。今天小寒介绍了蒸黄花鱼的方法，黄花鱼在我们南部常被称为黄花鱼。以前糯米分享的汤水黄瓜和糯米等黄花鱼主要是肉嫩、味道好、营养丰富，所以在各餐厅可以看到黄花鱼的相关菜肴。吃的方法很多。今天的小寒是最简单的清蒸黄鱼。肉质柔软，味道很美。
黄花鱼蒸法
原料：冷冻黄鱼头；
辅料：花生油、红烧鱼酱油、生姜切片、葱切成葱葱、葱菜、青葡萄酒；
制作阶段：
普通话
1.黄花鱼都冻得冰凉，在市场或超市买鱼的时候，记得叫老板或专门杀鱼的地方亲自清洗，但一般外面杀的鱼不干净。可以自己挖鱼头洗干净，鱼鳞也可以刮干净。
洋葱丝
2.把鱼洗干净后，用青葡萄酒均匀涂抹黄花鱼，腌一会儿。
黄果树
3.把生姜切成几片准备。然后把葱洗干净，撕成葱丝，切成葱白准备。
蒸黄花鱼
4.这时候端盘子，在下面放生姜片，切开鱼的脊梁，这样黄花鱼就可以趴在整个头上放葱白，这时候锅里的水就可以煮了。煮的话放鱼蒸5分钟左右就能上锅，请注意。
蒸黄花鱼
5.然后倒入蒸鱼碗的水。因为蒸的过程中碗里有很多水。接着，可以将葱铺在鱼面上，倒入适量的蒸鱼酱油油，燃烧热油，用热油均匀地撒在黄花鱼和葱上，放在餐桌上吃。不需要其他调料，蒸鱼酱油油味道充足。
红烧黄鱼技术
1.有些人喜欢把鱼切成刀，先腌制，然后蒸，调味。小寒喜欢鱼的原味，所以不建议切。直接蒸整条鱼会变得更柔软。
2.蒸鱼的时候要记住锅里的水要开着，不能放黄花鱼蒸。不能蒸太久。好好看看时间。否则鱼就会变老。
