大家好，我是厨师。分享学习一次就可以的厨房食物，欢迎交流，互相增进。
小时候，一到夏天，就会有一种很熟悉的麦香味，带着浓浓的焦香，又带着麦子甜甜的气息，老远就能知道，这是焦麦粉的味道。挖几勺放在碗中，再拌点红糖，热水一冲，一道简单的美味就做好了，吃一口别提多满足了。焦麦粉好吃，可怎么做呢？来看看呢……
所需食材：
元麦、白糖、红糖
制作步骤：
第一步：把麦子清洗干净，多冲洗几遍，洗去里面的灰尘，并充分沥干水分。
第二步：炒麦子。把少许麦子倒入锅中（视频中分了两次炒），小火慢炒，并不断翻拌，以便麦子受热均匀。直到麦子颜色变深、声音越来越脆，时不时还能听到麦子在锅中炸开的噼里啪啦声就可以了。（此时麦子闻着有香味，掰开里面颜色微微发黄）
第三步：把炒好的麦子放入破壁机里碎成粉，碎好后，让破壁机休息一会儿再碎一遍，这样可以碎得更细腻。（家里有老石磨当然最好了）
第四步：把破壁机打好的粉末倒入筛网中过筛（筛网中最后留下的就不要了），把粉末放入密封袋里保存。
第五步：取几勺粉放入小碗里，根据个人口味，加入适量白糖或者红糖，加入开水搅开成糊状，就可以开吃了。
制作关键点：
1.炒麦子的时候，一锅不能加入太多，小火慢炒，一定不能心急
2.麦子在炒制过程中会噼里啪啦“开花”，此时掰开麦子，内部微微发黄就是熟了
叮咚~您有一份来自童年的味道，请查收！随着生活条件的越来越好，这种简单的美味已经很少能吃到了，再次吃到时，仿佛时间倒回到童年时代。想吃的真正的焦麦粉，只有自己动手啦！
本期焦麦粉的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月31日的视频制作，我们下期见。
