本期指南：把面粉放在锅里炒，早饭烧一碗，味道香喷喷，放一个月也不会变质
上学的时候，妈妈经常用面粉炒的油米面做早饭。面粉通常是馒头的白面粉。当时白粉很稀罕。不是每天都能吃的。每次炒1 ~ 2斤油米面吃，油茶面放在碗里2 ~ 3勺，加1勺糖，用热水冲洗
油米爽身粉，有的地方油冷的话，用油米爽身粉做早饭很方便，炒后密封放一个月也没什么不好，早上用热水煮一碗，几分钟内就可以吃早饭，节省时间。早上上班前或晚上吃夜宵，泡一碗油米面，经济、方便、营养也很好。
油炒面可以分为芝麻油炒面和黄油炒面两种，还可以分为甜和咸两种吃法。黄油方法是用牛骨髓油或蒙古奶油炒制成的。否则，可以用普通植物油或香油制成。味道可能有点不同。今天的分享方法是用植物油和香油炒。这就是炒牛的方法。一起看看这个炒面的方法。
所需材料：普通面粉2斤、花生1碗、白芝麻2大勺、黑芝麻2大勺、大豆油2大勺、香油2大勺、
实践阶段：
1.准备好必要的材料后，面粉可以用普通面粉做，材料也不需要成比例，根据喜好放进去就可以了。芝麻和花生很多，没有花生屋，不用放。可以用核桃搭配火炮。
2.往锅里放花生，不加油炒一下就行了。炒花生冷却就可以了。家里的花生熟了可以跳过这一步。
3.花生也放在锅里煮。不加油炒一下就行了。炒芝麻后再盛。
4.炒好的花生去皮后，放入保鲜膜中，用擀面杖推开花生，放在砧板上，用刀背压碎也可以。
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5.把面粉放入锅内，不用放油，先用大火炒，后用小火炒，要不停的翻炒，把锅底的面粉翻上来，再把上面的面粉翻炒到下面，如此反复不停的翻炒，使面粉均匀受热，直至把面粉炒熟，炒至颜色变浅褐色，关火，再用锅内的余热翻炒一会，防止面粉糊锅底。这个过程比较长一些，我炒了40多分钟左右。
6.把炒好的面粉用面粉筛过一下，把小疙瘩筛出来，再把小面疙瘩碾碎，放到里面，没有面粉筛，把炒好的面粉放到案板上，用擀面杖把面粉擀一下，把面疙瘩擀碎就可以了。
7.锅内加入豆油和香油烧热，下入炒好的面粉，不停的翻炒，直至把油炒至融进面粉里，关火。
8.把花生碎和芝麻放入锅内，一起翻拌均匀。
9.把炒好的油炒面摊开，晾凉，放到保鲜盒内，密封保存。
10.吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。浓稠度自己掌握，还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
小贴士：
（一）炒制面粉时，先用大火炒，后用小火炒，要不停的翻炒，防止把面粉炒的生熟不均。
（二）冲调时要用开水，冲出的油炒面才会浓稠。
（三）将彻底晾凉的油炒面，放入保鲜盒中密封保存，不要受潮，保质期一个月左右。
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