在重庆被称为抄，在重庆抄的历史至少有1500年以上，是重庆人抄的俗称之一，抄的手各不相同，新鲜的香气美丽，遍布全国各地，是深受人们喜爱的著名小吃。
饺子和水饺相比，皮薄。煮的话是透明的。所以煮的时间比较短。
现在馄饨的种类也比较多，有很多创新，比如山鲜、白菜肉、韭菜肉、京美馄饨等。但是最经典的话，要吃重庆师傅的包馄饨，吃了几年也不会腻，吃了也是想吃的食物。皮薄，味道好，一口一个好吃。
馄饨的皮要折起来好看，这是有技巧的，只要把牛调好就行了。
清汤
原料：猪肉、馒头皮、香菇、生姜、盐、葱、香菜、蚝油、鸡油、胡椒粉、鸡蛋
(1)材料准备：香菇、香菜、香葱、猪肉；
(2)香菇洗净后切成小颗粒。
(3)香菜、生姜、香葱切成细端。
(4)猪肉堆积成肉，加入香菇颗粒、香菜、香葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油，用筷子朝一个方向使劲搅拌。
(5)混沌皮肤准备你要看几个人吃：
(6)取一张抄写皮，放入适量的肉馅，折叠成三角形，用筷子触摸三角形的一端或用做肉馅的筷子擦拭一遍即可。稍微弄湿就行了。
(7)两个角对折，捏一次就可以了。其中一只角湿了，所以很容易捏。
(8)用同样的方法包好所有的抄件，一次性包很多，不能吃完冷冻室，可以随便吃。
(9)拿一碗鸡油1勺，蚝油适量，虾壳、香菜、香葱加入汤汁。
(10)锅里煮水，水开后，下到包装好的抄件上抄，煮到浮在水上为止，煮一分钟就可以盛在碗里。不要煮太久。
11)一碗馄饨做好了。完美。
其实喜欢自己做馄饨，但比饺子便宜。因为皮薄。但是便宜的话真的很好吃。再加点新鲜汤。现在也有速冻饺子、速冻饺子，但是味道还不好。
