羊肉有保暖作用，很适合冬天吃。但是羊肉性质温暖，吃多了容易发热，所以吃羊肉的时候和凉爽的蔬菜类一起吃，有清凉、解毒、去火的作用。白萝卜具有清热生津、冷血止血、开胃菜、激活脾脏等功效，可以说和羊肉一起烹饪是绝佳的伙伴。
白萝卜羊肉汤只做清汤，不仅颜色清爽，味道也很新鲜。几块香菜又增加了清爽的视觉效果，味道也增加了香气，使汤的味道更加丰富。
至于羊肉的膻味，那是不可避免的。我对此没有任何不适，所以没有刻意避开这种味道，只加了少量香料。
北京的厨师们有这样的观点：“猪不是辣椒，羊是意外的。”也就是说，做猪肉菜的时候不加花椒，做羊肉菜的时候不扩大材料。具体原因我也不知道。大卫亚设，《北方快递》，肉名言)首先，让我们按照大使们的传统来指导自己。
做羊肉汤的时候，我喜欢放一块当归。这样可以很好地去除羊的气味。其他香料也不能放太多。香料太多，不仅味道混杂，吃不到羊肉新鲜的香味，还会无故增加干气。而且因为是汤，所以还是以新鲜的香气为主吧！
材料很简单，我买羊排，去掉这些肋骨，另作他用；剩下角落里的肉我要用来做这个汤。
材料：羊排角肉600克，白萝卜半根。
香料：一块姜，几瓣大蒜，大葱半斤，一块白纸，两片白球。
调料：一棵香菜，适量盐
练习：
1.羊肉洗干净后切成大块。
2.白萝卜半根，去除外皮；
3.请用大滚轴切。
香料的准备、储备；
往锅里放清水，羊肉一起放在锅里。
6.水开了就撇去泡沫。
7.加入香料煮，盖上、小火、艾灸煮40分钟左右，肉熟9分钟左右，就可以进入白萝卜块。
8.盖子，小火，继续煮15分钟左右。
9.白萝卜用筷子刺，放适量的盐调味，就会出锅。
不要放酱油！放酱油不仅颜色太重，还会影响羊汤的新鲜味道！
放点香菜，放点色制香！喝碗吧，太暖和了！
