我们小时候和现在不一样，随时随地都能吃到肉。那时候也只有在节日的时候才能痛快地吃一顿肉。最常见的方法是“肉丸”。都炸了很多，但有一天妈妈突然给我做了“生丸子”。味道柔和，汤也很美。吃了那么多油炸食品
想让这个“生丸子”柔软、凉爽、不油腻，或者有一点小窍门，首先是这个肉选择方面。不要纯瘦肉，最好选择猪前腿肉。拿那么一点肥肉划水，让猪肉充满水分和强度。
废话不要多说，看我具体怎么办。
生尺丸子
食材准备：猪前腿肉2斤，红薯淀粉。
材料准备：葱姜、干胡椒、食用油、紫菜、盐、胡椒粉、生草、蚝油
—— [烹饪程序] ——
第一步：要想让肉丸子好吃，最好自己剁肉馅。这样才有口感。剁肉馅时，最好放适量的葱姜片。在碎肉馅中加入200克菲菲三次，顺时针搅拌。每次添加时都要搅拌，直到完全吸收水为止。这个阶段的目的是使肉馅充满水分，使最后的丸子更嫩。
第二阶段：再次搅拌时用手适当滴肉，提高肉丸的口感，然后开始调味，在肉馅中加入生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、食用油、红薯粉，顺时针均匀混合。加入农村做的红薯粉。
第三步：然后在锅里烧水，用虎口挤出丸子，然后用勺子挖出来，放入沸水中，全部放入锅里煮5分钟左右，用胡椒粉和盐调味。喜欢的也可以在这个时候放点蔬菜搭配。
第步：在空盆里放几片紫菜，洒几滴香油，然后把丸子和汤倒在盆里，撒上小葱就可以吃了。柔软地滑向入口的感觉，关键是形态不完全破碎，不散发腥味。
有话要说
白水丸子虽然柔软好吃，但要想做好，必须注意以下几个要点。
要想轻轻吃肉馅，就要在肉馅里加入适量的水分，让肉馅里充满水分，吃起来才会更柔软。我放在这里的是青椒水，还有清除腥味、增加香味的作用。搅拌肉馅的时候要朝同一个方向搅拌打，这样水分才能完全吸收，给肉馅加力量吃丸子，口感会更好。在肉馅里加入“红薯粉”，可以在肉馅之间更加牢固地拥抱，锅不会碎，口感更滑。做菜手艺不好，请官多指教。今天关于“生丸子”。喜欢这个方法的请收藏、赞美、关注、传达，欢迎更好的方法，并留下以下文章。明天的内容更精彩。请期待！
