红烧肉都喜欢吃，油腻不油腻，入口直接融化，是招客喝酒的好食物。
在做红烧肉的时候，放几个煮熟的鸡蛋和红烧肉一同卤制的吃法就更有一番美味了，真是有肉又有蛋，营养荤素搭配丰富。今天就分享一道美味的红烧肉卤鸡蛋的制作方法。
一 用料
五花肉1块 鸡蛋6个 冰糖1把
盐1勺 鸡精1勺 料酒2勺 葱段 葱片
整的（花椒 八角 小茴香 桂皮 香叶 辣椒 ）
老抽1勺 色拉油1勺 香葱段
二 做法
把五花肉清理干净后切成稍大一点的块状，开火锅内加水放入五花肉焯一下，捞出沥干水分备用。
另起锅把鸡蛋煮熟后，用凉水投一下扒去外壳，再用小刀轻轻地在每个去壳的鸡蛋外表均匀地划几刀备用。
开火锅内加一丢丢水和色拉油，放入准备好的冰糖（没有冰糖也可以用白糖来代替）。用手勺不停地搅动锅中冰糖，当冰糖融化后由大泡变成小泡后色质渐渐变成红褐色时，迅速倒入焯好的五花肉和料酒，随后再放入葱段姜片和香辛料，继续煸炒出香味，倒入适量的水（加水量应高出肉面2寸正好），盐鸡精也一并下入锅中，再用1勺老抽调个色。小火慢炖一会后，放入去壳的鸡蛋盖上锅盖炖煮20分钟左右，汤汁浓稠轻轻搅拌均匀后就可以出锅装盘了，撒上切好的香葱段。
色质红亮肉香鸡蛋入味的一道美食就制作成功了。
