苏格兰蛋是英国常见的经典小吃，有200多年的历史，是英国人最喜欢的野餐食品之一，与啤酒很相配。
苏格兰蛋听来玄乎，其实就是用香肠肉馅裹上白煮蛋，再依次裹上面粉、蛋液、面包糠后油炸而成的一种肉丸子。传统的做法需选用英国最著名的坎伯兰香肠，特点是香草味、胡椒味很重。而流传到我国，为了符合国人的饮食口味，则可以用自己调制的肉馅作为替代，配料和调味可充分发挥个人特色，用饺子馅来裹鸡蛋可能会有惊艳味蕾的效果哦~
今天跟大家来分享的苏格兰蛋的做法中，我将鸡蛋换成了鹌鹑蛋，鸡蛋个头太大，吃下一两个，在还没有完全满足味蕾的需求时就已经吃不下啦，换成鹌鹑蛋，个头虽小，营养不仅一分不差，相比鸡蛋反而还会高出许多，做好的成品外酥里嫩，相当美味，不信你就试试看吧！
【家庭版烤苏格兰蛋】
主料：猪肉馅200g、鹌鹑蛋12个
辅料：1/3个、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、食用油适量、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、胡椒粉适量、盐适量、淀粉1大勺、香油和鸡精适量
将鹌鹑蛋提前在冷水中浸泡十来分钟后大火煮熟，捞出后再次在冷水中浸泡几分钟，这样能轻松地将表皮剥下
洋葱去皮切成小碎粒，放入猪肉馅中，再一次加入生抽、料酒、蚝油、鸡蛋呀、胡椒粉、盐、淀粉、香油和鸡精，用筷子按一个方向搅拌上劲
准备好适量的面粉、面包糠还有蛋液，面包糠中加入适量食用油备用
掌心内放上一些肉馅弄成碗状，再将煮熟剥壳后沾上一层面粉的鹌鹑蛋放在中间，用肉馅包裹好
滚上一层蛋液，再沾上一层面包糠，做成肉丸子状，放在烤盘上
烤箱预热，200度烤20分钟即可出炉
小贴士：
- 烤好的苏格兰蛋，最好趁热吃，按照自己喜好蘸些酱料，口感会更好。
- 烤箱温度和时间可根据自家烤箱功率做出调整。
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
你还想吃啥？留言告诉我吧~
