我是爸爸。每天分发几道家常菜,我想给你看死海八黄舌尖上的食物。
【让人食欲大增的肉勾蛋,鸡蛋和红烧肉的完美组合 】
红烧肉大家都知道是道硬菜,很多时候都是餐桌上妥妥的c位担当,而今天阿飞做的这道香糯可口,肥而不腻的鸡蛋红烧肉,主角可不是香喷喷的红烧肉,而是最不起眼的鸡蛋。当鸡蛋的口感完美的挂住浓郁的红烧肉肉汁的香味,吃起来比肉都香,蛋黄都是肉香味,家里有孩子的,可以天天吃不腻,大家喜欢的话一起来学习一下吧~
【鸡蛋红烧肉】特点—香糯可口肥而不腻
材料准备:
【主料】五花肉一块/鸡蛋
【配菜】葱/生姜/大蒜/花椒/八角/桂皮/香叶/干辣椒/香菜
【配料】料酒10克/冰糖/啤酒/食盐3克/十三香1克/生抽10克
——【具体制作方法】——
第一步:配菜我们准备几个鸡蛋,放入锅中,煮5分钟左右,把鸡蛋煮熟后捞出,用凉水冲洗几下,剥掉鸡蛋皮备用,准备五花肉一块,切成大小的均匀肉块,葱白一根,切成段,生姜一块,切成片,再放入几粒大蒜,一小缀花椒,4粒八角,桂皮一节,几片香叶,一小把干辣椒备用~
第二步:悼水然后,我们把五花肉焯一下水,锅内烧水,把五花肉冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,煮出五花肉中的杂质和血水,水烧开以后,打去锅中的浮沫,焯水2分钟左右,把五花肉捞出控水备用~
第三步:翻炒锅内烧油,油烧热以后,放入一小把冰糖,把冰糖敲碎,保持小火不停的搅拌,冰糖会慢慢融化,糖汁的颜色由浅黄色变成红棕色 起锅,把五花肉倒入锅中,放入准备好的香料,快速颠锅翻炒,把五花肉均匀的裹上糖色,炒出料香味后,倒入一罐啤酒,开始调味,加入食盐3克,十三香1克,生抽10克,搅拌均匀,从锅边淋入适量清水,水的量要漫过五花肉,大火把汤汁烧开后起锅~
第四步:出锅把五花肉倒入砂锅中,放入剥好的鸡蛋,开小火炖30分钟,把五花肉和鸡蛋炖至入味,30分钟以后关火,把五花肉和鸡蛋倒入盘中,撒上少许香菜即可,可以把鸡蛋在汤汁中多泡一段时间,味道更好~
阿飞推荐:香糯可口,肥而不腻鸡蛋比肉香的鸡蛋红烧肉,如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑:柒柒喝喝