小寒节气，正值一年中最寒冷的“三九”时段，要注意保暖了，尤其很多女人到了冬天就很容易怕冷，一天到晚缩手缩脚，怎么都暖不热乎……对于女人而言，真的要学会照顾好自己，平时要多吃一些驱寒补气血的食物。今天我分享一款好吃又营养的零食——枣泥核桃糕，这款枣泥核桃糕吃过的都说好吃，味道香浓，关键还很健康哦，大家做起来吧！
红枣和核桃是两味具有滋补功效的食材，不用多做介绍，相信大家都非常清楚。自制这款枣泥核桃糕可以说是红枣和核桃的完美结合，既有嚼劲又不黏牙，红枣味很浓，又有着核桃香，口感非常有层次感。用红枣和核桃做成的零食，有补虚强体的功效，女人们隔三差五吃这小零食，气色好显年轻，小仙女赶快get起来～
【材料】：红枣 500克、核桃 400克、麦芽糖 200克、木薯淀粉 50克、黄油 70克
【做法】：1、尽量挑颗粒比较大的干红枣，洗净后，去核留枣肉；核桃仁去皮，不用掰碎，入烤箱150度烤10-15分钟，或者用不粘锅小火炒熟备用，这样能充分激发核桃的香气。
2、500克红枣+800ml的清水放破壁机里打成枣泥，枣泥打得细腻可以不用过筛去皮。
3、将打好的枣泥放入不粘锅里，中火加热到冒泡了再加入麦芽糖搅拌均匀。
4、加入木薯粉水（木薯粉加清水调均匀），木薯淀粉的作用会使枣糕Q弹，然后加入黄油继续炒呀炒；
5、不断搅拌使水分蒸发，中小火一直炒到刮刀翻开能见纹路，最后炒至枣泥抱团，不粘刮刀了，这样枣泥就做好了。
6、加入烤好的去皮核桃仁翻拌均匀，趁热让枣泥包裹住核桃。
7、炒好的核桃糕倒入油纸上面，可以用模具，趁热揉匀整形压平，等到枣泥核桃糕放凉后就可以切块了。
老少皆宜的枣泥核桃糕就做好啦，比外面买得更真材实料，吃起来放心，比阿胶糕香浓好吃！
【小提示】：
1、倒入淀粉水时一定要边搅边加，防止淀粉结块。
2、冬天的麦芽糖会变硬而倒不出来，可以先隔热水让它变软，麦芽糖软化就能倒出来了。
3、枣泥炒成团的过程有点漫长，急不得，要熬得足够时间长，做出来枣泥核桃糕才能成型。
