虾的吃法太多了，当然我们虾大家都很喜欢吃，比如我们白灼或者油焖大虾大家都很喜欢吃。今天我们做的这道菜美食主要原料就是我们大虾和我们的面包制作而成的一道特色美食，也是一道功夫菜。把虾和我们的面包一起集合在一起炸成类似一颗龙珠球一样？口感外酥里嫩虾肉非常Q弹好吃。
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主要给大家分享如何制作我们的龙珠虾球，我们应该选用什么样的虾仁，我们的龙珠怎么炸更酥更有弹性好吃，今天我们都会给大家分享，快快跟我们一起制作起来吧！
【龙珠虾球准备食材】
主料：虾适量 原味面包片适量
调料：蛋清1个 盐3克 胡椒粉1克 马蹄末20克 料酒30克 淀粉20克
【龙珠虾球制作流程】
1.我们选用原味面包片，因为我们做这个原味面包很关键，如果选其他有颜色的面包容易炸掉或者颜色发黑，只能用原味的面包，然后把切成面包粒就可以，大小要均匀不然容易炸糊。
2.我们选用鲜大虾，然后把虾线等处理后，用刀拍散再剁成虾泥150克就可以。
3.虾泥再加入蛋清1个 盐3克 胡椒粉1克 马蹄末20克 料酒30克 淀粉20克搅拌均匀。
4.我们搅拌均匀的虾泥最关键步骤就是需要给虾泥上劲，再进行上百次的摔打 使虾更有黏稠度。
5.将打好的虾胶搓成球，放入切好的面包糠中 均匀地让它每边都裹上面包糠。
6锅中起油下入三四成热的油温中进行浸炸 控制好油温，第一我们主要就是炸熟炸透，当然我们不能大火因为外面的面包粒容易糊，所以这个时候的油温要刚刚好。
7.我们虾球炸熟炸透后，再进行二次复炸，油温在6成左右就可以，主要就是外面的面包粒颜色更好看，更酥脆，然后出锅摆盘即可。
我们这个龙珠虾球就制作完成啦，做法简单而不简单，主要就是我们的虾主要火，还有就是我们的面包一定要选用原味的这个炸出来颜色好看。
