南瓜作为蔬菜，它香甜可口，营养价值高。用老南瓜作主要材料可以做成多种多样的美食，既可以做成南瓜馒头，又可以做成南瓜面条，还可以和豆沙搭配起来做成豆沙南瓜饼。
用豆沙作馅料制成的豆沙南瓜饼香甜软糯，很营养，很美味。豆沙南瓜饼的家常做法很简单，不用油炸，外酥里嫩，甜而不腻，比买的还好吃？
【主要食材】南瓜1块，糯米面1小碗，豆沙1包，白糖1勺，食用油适量。
【做法步骤】
1、首先要处理南瓜。买回来的南瓜材料是一块，所以给南瓜洗净瓜瓤去掉外皮，因为南瓜皮蒸不烂也不好吃。改刀切成小块，薄些容易蒸熟。将切好的小块放入蒸锅，隔水用大火蒸二十分钟左右。不需要蒸很长时间，南瓜是比较好熟的，南瓜蒸熟之后取出来放到一个大碗中。趁热压成南瓜泥，并加入1勺白糖拌匀。
2、揉面团。向装南瓜泥的碗中慢慢加入糯米粉，不需要加水，融化了白糖的南瓜泥本身水分充足，一点一点地加入糯米粉，边加入边搅拌，一直搅拌成絮状，倒在案板上，揉成面团。再把面团揉成长条状，分成5-6个大小差不多的小面剂。
3、做南瓜饼生坯。把面剂擀成小碗口大小中间厚，边缘薄的圆面片，在面片中间放上适量豆沙馅，从边缘收起来，捏紧收口揉包起来，再揉圆按扁，按成一个小饼的形状，这样一个南瓜饼的生坯就做好了。依次全部做好。
4、电饼档先加热，再刷上一层食用油，然后就把饼坯全部放上去，饼坯的表面也要刷上油，用小火慢慢烙三分钟，三分钟之后咱们给它翻一下面继续烙，两面都烙熟之后反复翻面烙一分钟，两面金黄就可以出锅了，出锅之后就可以享受美味啦。
[小贴士]
1、处理南瓜材料时，南瓜块切得稍微薄一点比较好。
2、糯米粉里加白糖的用量，要根据自己对甜味的喜爱来进行添加，南瓜本身有甜味。
