爸爸妈妈最喜欢的是红豆南瓜饼。今天特别做了一点。
By 只爱飞飞自己
用料
- 南瓜 400g
- 糯米粉 400g
- 白糖粉 130g
- 豆沙馅 500g
- 枸杞子（装饰用） 少许
- 食用油（抹盘子用） 少许
做法步骤
1、南瓜洗净、去皮、切薄片
2、隔水大火蒸15分钟
3、蒸南瓜的时候，把豆沙馅分成每个15g的小团子
4、将蒸熟的南瓜片用勺子压成南瓜泥
5、加入白糖粉拌匀
6、按照1:1的比例，将糯米粉慢慢加入南瓜泥中，如果太干可加少许清水
7、将南瓜面团揉至不粘的光滑面团
8、将面团分成每个25g的小团子，揉圆
9、压扁
10、包上豆沙馅
11、揉成汤圆状
12、用牙签在顶端中央轻轻压个“米”字
13、在“米”字的末端，用牙签把线轻压并延伸到底部
14、在顶端插上枸杞子装饰
15、盘子抹油，隔水大火蒸7分钟即可
16、晾凉后享用
17、香糯可口
18、小巧玲珑
19、一口一个
小贴士
1.南瓜水分足，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，一般南瓜泥与糯米粉的比例是1:1，如果实在太干，也可以加少许水。面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。 2.蒸好的南瓜一定要趁热压成泥，热时加入白糖才可以充分溶化。 3.蒸制的时候，南瓜饼之间要预留一定距离，以免南瓜饼发大后粘在一起。 4.材料份量：34个小南瓜饼。
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