做了N次,N次光盘!每次做都超下饭,平时吃一碗的,配这菜绝对吃两碗!男女老少都爱吃。因为烂糊,牙口不好的也咬得动。因为干乎,年轻人能吃出烤鸭的口感。养生的喜欢,因为姜这样煮可以温和脾胃,驱寒养身,而且不加任何不该加的佐料,大料花椒等一律没有,所以极其健康。反正就是一道绝对能让你和全家人上瘾的一道菜,快速速学起来吧!
By 快乐小厨娘_糖
用料
- 鸭子 2斤
- 姜 300g
- 生抽 2大匙
- 老抽 2大匙
- 盐 适量
做法步骤
1、剁块儿,冷水洗鸭。(我们用的都是鸭腿,这里的肉比较好吃)
2、冷水下鸭,水沸焯油。
3、捞出,冷水清洗,洗净所有浮沫,也可以让鸭肉更紧实。
4、切姜,可以多一点,没关系的喔!
5、砂锅洗净,热火烧干。
6、下香油,油热爆姜片,爆至软焦(但不糊)。
7、鸭肉入瓮,和香油姜片拌匀。
8、调汁1:白糖酱油盐。
9、调料汁2:老抽料酒醋。可以料酒/黄酒来一碗,不加水喔,就用它煮。当然你肉太多了的话可以也可以加一点点水。
10、料汁拌入瓮,封口,小火慢炖,焖制50分钟左右,待汤汁全部靠干,就可以吃啦!
11、喏!成品出炉啦(๑• . •๑)!真的是贼拉拉的香!开吃咯!
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