鳕鱼是闺蜜送的，不知道怎么做，于是找了个菜谱学艺，味道很赞噢，肉质非常鲜嫩，好吃…
By Kathy69
用料
- 鳕鱼 3块
- 姜 适量
- 葱 适量
- 生抽 3勺
- 食用油 适量
- 蒜 3瓣
- 蚝油 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 辣椒 1个
- 盐 少许
做法步骤
1、鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐
2、倒入适量料酒
3、用手把盐抓均匀
4、一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油
5、葱姜蒜切好备用，辣椒切丝
6、鳕鱼放入盘中，上面铺好调料
7、热水下锅，蒸10分钟左右
8、把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美
9、锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热
10、把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去
11、倒入挑好的料汁
12、把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感
13、盛盘上桌
小贴士
1.蒸鳕鱼一定要热水入锅，因为鳕鱼肉质非常鲜，吸水性也强，如果凉水入锅，水蒸气会使肉质改变，口感变差。 2.蒸鱼时间为参考，根据鱼肉的量增减时间。 3.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，浇油之前也可以再重新放一些新的葱和姜，会更好吃一些。
鳕鱼的营养功效
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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