香辣白菜
备用食材：大白菜、姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白砂糖、生抽、醋、玉米淀粉。
制作过程
第一步：准备一颗新鲜白菜，去掉根部，白菜帮切成薄片，白菜叶撕成小块备用。
第二步：调料汁。准备一个空碗，放一勺生抽，一勺香醋，适量盐，鸡精，少许白砂糖，适量清水，一勺玉米淀粉搅拌均匀。
第三步：干辣椒切一厘米段，姜蒜拍碎切粒备用。
第四步：起锅热油，放干辣椒段，葱蒜炒香。
第五步：大火先加入白菜翻炒帮30秒，再放入白菜叶翻炒两三分钟左右。
第六步：再倒入调好的料汁，蒜末，葱段翻炒均匀即可出锅。
温馨小贴士：
1、煸香调料用中火，出味不易糊，大火爆炒菜，易熟出水少。
2、白菜不宜炒太久，刚熟即可，脆嫩原味更好吃。
3、白菜盐不宜多，会盖掉自身清甜味，白菜本就是甜味较多的菜。
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