大家好，今天用白菜分享好吃的食物。我们平时炒白菜吃。但是你知道白菜可以凉拌吗？事实上，方法很简单。把白菜腌好，然后和我们独家炒的芝麻粉一起配辣椒粉，这样好吃的白菜凉拌就完成了。不知道大家平时吃这种食物是什么时候。我们这边的四川人经常吃这种食物。因为我们属于盆地，气候潮湿，吃这个很潮湿，所以吃这个食物很好。老人会很喜欢的。朋友之间有重口味的话，可以分着吃。方法很简单，很容易上手。如果喜欢的话，请按步骤尝试。做下酒菜很好。
［凉拌白菜］
［基本食材］白菜，芝麻，食盐，生抽，陈醋，辣椒面。
［基本步骤］
1.首先我们将所有的大白菜的白菜叶子用手掰下来。然后我们将白菜叶横着叠着切成细丝切成细丝以后，我们将它放到大碗里面，然后再加入适量的食盐，用手抓拌均匀腌制15分钟。
2.验证好了以后，我们将它用手把白菜丝的水分给挤干，然后我们再将它放到蒸屉上面。
3.小碗里面放入适量的芝麻，然后再加入一些清水，将所有的芝麻清洗一遍。然后我们把平底锅的油烧热，倒入芝麻进去炒熟。
4.水分全部炒熟，而且芝麻已经炒得很干，而且芝麻碎粒它并不是焦的样子，就像图上这样了。炒好以后出个装盘，然后再将它倒入一个塑料袋里面，用擀面杖将它擀碎，压碎以后再倒入盘中备用。
5.然后我们再将白菜丝放到大碗里面，倒入辣椒面，把辣椒面和白菜丝放到一起，用筷子将它们搅拌均匀，搅拌混合。
6.然后们再倒入适量的生抽，陈醋，还有我们刚刚压碎的芝麻。
就这样一道美味的凉拌白菜就做好了，吃起来香辣开胃，脆爽下酒，鲜香十足，但是家里面如果有口味吃的很重的话，或者是如果招待朋友的时候，朋友之中有口味吃的相当重的朋友，其实我们是可以再适当的放一些自己家里面调制的独特的辣椒油的，可以使它味道更辣一点。
小贴士
1.我们再把白菜丝放到蒸屉上面的时候，我们是需要用手将它铺散开的。
2.我们在压碎芝麻的时候，其实我们是可以将它放到袋子的一角，然后将芝麻平着铺，然后再用擀面杖将它平着压，只要不把芝麻压到那一个小角里面去，就在那一个角落里面压，是非常好压的。
3.当然了，如果家里面是有芝麻粉的话也是可以的，但是比起芝麻粉芝麻碎粒就是压到粉状和小碎粒状，更加鲜香美味一点。
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