大家好，今天要做一个非常美味的家常茄子。 好吃到连酱汁都不剩了。 这个拌饭真的很好吃。
首先，把茄子切块，番茄也切块，把青椒切块，您喜欢切什么形状的就切什么形状的。茄子不喜欢吃皮的可以把皮去掉。
然后在茄子里加点水，再加入淀粉拌匀，这样淀粉容易粘到茄子上，可以多加一点淀粉。 总之，每个茄子上都必须有面粉。
然后做一个酱汁。一勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺淀粉、半碗清水。将青椒放入油锅中煎15～20秒，然后取出控油晾干，再加入茄子煎。茄子炸到表面有点金黄，然后你用铲子代替漏勺去拉，有点硬，然后捞出来，控油多一点。
然后爆炒姜蒜加入番茄块，番茄加少许盐翻炒，但不要加太多，一个小茶池就可以了，这样番茄容易有汤汁出来，然后加入刚炸好的茄子，稍微翻炒一下，再倒入刚刚调好的酱汁，煮一会，加入刚炸好的青椒翻炒一下出锅装盘。
