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【咸桂鱼怎么做好吃】捞拌小海鲜、野山咸柠檬烧桂花鱼、葱油秋葵

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小海鲜材料：笔筒鱿鱼、壳、虾、豆芽、青鲜辣椒、

  • 银芽汆熟过冰水沥干水分备用，小料切成圈，加入调料混合均匀。
  • 银芽打底装盘，主料拌上酱汁，装盘后撒上小料即可。
  • 捞拌酱：香茅酱、番茄沙司、番茄风味汁粉、鸡粉、冬阴功酱、红油、水一起下入锅中熬制浓稠即可。

    • 野山咸柠檬烧桂花鱼

    食材&配料：

    桂花鱼、水发冬菇丝、鲜柠檬、肉丝、蒜头、姜、鸡汤、灯笼红泡椒、柱候酱、猪油、陈醋、盐、蚝油、生抽、老抽

    做法：

    1. 把桂鱼宰杀干净改花刀，用盐、生抽腌制3-5分钟，然后取出放入预热油温中炸熟炸硬身捞出控油。
    2. 将肉丝和冬菇丝滑油炸香，姜蒜起锅爆香，倒入柱候酱炒香，放入鸡汤和炸好的桂花鱼、咸柠檬等一同焖5-8分钟。
    3. 待桂花鱼焖好之后，滴入几滴陈醋，然后收汁即可。

    葱油秋葵

    食材&配料：

    秋葵、红辣椒丝、蒜末、酱油、葱油

    做法：

    1. 将秋葵清洗干净后去蒂，横开一分为二。
    2. 锅中烧热油，油温5成热，下入秋葵滑油，整齐地码入盘子，撒上蒜末和红椒丝。
    3. 将酱油烧开淋入盘中，再用热葱油浇淋即可。