9月6日晚上,
由江苏省委宣传部、省文旅主办。
里奇新闻,我在愿望中承担了。
“锦绣中华,我开枪打我。”微型视频比赛。
最终评价结果出来了!
淮安报纸媒体集团生产
MV 《拖面条》,
获得全省唯一一等奖!
据悉,经过初评、复评、最终等级程序层的严格审查和评委们的10分(章)和(激化)和谐(列)的讨论,在1500多部作品中,赢得了500部、500部作品中的100部和100部。
对于《拖面条》
评委们是这样说的
它以说唱快板的形式介绍了淮安各种花样名美食,节奏欢快、充满创意,很好地将美食与地方人文、城市新貌串联,在众多美景大片中脱颖而出。
让评委们赞不绝口的《拖面条》在此
一起来欣赏吧
说到在淮安拖面条,
“淮安十碗好面”必须拥有姓名!
今年5月举办的“淮安十碗好面大赛”上,
根据现场决赛成绩
连同前期的群众网络投票综合得分,
按总得分排名,
评出了“淮安十碗好面”。
淮安十碗好面
新淮大酒店
获奖面条:腰花面
面馆地址:淮安区南门大街60号
主厨吕崇高说,从业30余年,面条制作遵循传统技艺,均为手工擀制,老淮安人俗称“水面条”,是大家记忆中的味道。虽然腰花面获奖,但吕崇高觉得,新淮的长鱼过桥面味道也是独树一帜。
禾口杠子面馆
获奖面条:回锅肉面
面馆地址:清江浦区清河南路60—2号
主厨沈西明,师从甘肃省西和县的杠子面名师,今年是他做面的第30个年头。回锅肉面获奖,他并不惊讶。选用猪五花中最好的隔层肉或是二刀肉作为浇头原料,肉片入锅后能够自动“窝起来”,尝起来令人回味无穷。
翠和小馆
获奖面条:长鱼腰花面
面馆地址:淮安区梁红玉路22—28号
主厨杨钱龙介绍,获奖的长鱼腰花面是过桥面。参赛时,长鱼现汆、现划、现炒。浇头炒制完成后放入砂锅,锁住了温度,能够保持长鱼和腰花的最佳口感。
古淮面馆
获奖面条:肚丝面
面馆地址:清江浦区前进东路海洲朗郡173号
主厨孙悦,年龄不大,但制作的面条令人赞不绝口,尤其是肚丝面。古淮面馆肚丝面的肚丝,由孙悦亲自购买、卤制,采用自己的独门秘方,在淮安自成一派。
百年面馆
获奖面条:肉丝面
面馆地址:淮安区北门大街荷湖星城S7#—07
主厨耿勇说,百年面馆的每一碗面,汤汁,必采用高汤熬制;面条,采用手工擀制的水面条;浇头,皆采用新鲜食材。店内操作室为透明厨房,让来往食客监督每一道操作流程。百年面馆除了肉丝面,牛肉面也是一绝。
马记老鸡汤面馆
获奖面条:鸡丝杂烩面
面馆地址:清江浦区越河街10号
主厨马永忠,对鸡丝杂烩面的追求近乎执著。面条以鸡汤为底,需选用5-6斤重的老母鸡,小火煨制半天以上。面条中的鱼圆、牛肉圆从选料到制作,马永忠均亲力亲为。一碗鸡丝杂烩面,凝聚着马永忠对事业的热爱。
新清扬浦茶社
获奖面条:拆骨盖浇面
面馆地址:清江浦区大治路12号
主厨孙通介绍,拆骨面一绝,自有门道。每天清早,孙通必亲自购买40多斤大圆骨,从中卸下拆骨肉10余斤。拆骨肉从不进冰箱,当天做当天卖,售罄即止,成为清扬浦的一道特色面。听说,他家的包子味道也是一绝,这算不算面条师傅不务正业呢?
味优好面
获奖面条:长鱼面
面馆地址:经济开发区深圳路与苏州路交叉口
由于一直联系不上店家,所以只能留下店铺地址了。感兴趣的小伙伴体验之后,别忘了留言告诉小编哦!
翠垆生煎餐厅
获奖面条:蹄膀面
面馆地址:清江浦区淮海北路137—1
主厨李震刚,制作的面条有别于淮安大部分店家。翠垆的面条以鱼汤为底,用洪泽湖的杂鱼熬制而成,其中佐以猪油,鲜香可口。蹄膀均为黑猪肉小火焖制3小时以上而成,入口软绵即化。
尧掌柜野生长鱼面馆
获奖面条:红烧牛肉面
面馆地址:洪泽区高良涧杜甫广厦79—80号商铺
主厨王建成,擅长做红烧牛肉面,牛肉选用牛大腿部位的肉膜包裹的肌肉,内部有筋,通过小火长时间焖制,嚼感带劲,齿唇留香。
黄四面馆
获奖面条:鱼汤黑鱼面
面馆地址:涟水县中山路五岛湖公寓6号门面S—107
主厨黄从如,爱吃面,爱做面。黄四面馆的面条,用头等筋面手工擀制而成。他说,很多年轻人爱吃杠子面,但多年以来,还是手工擀制面条易于老人、小孩消化。此外,黑鱼皆为当天现杀现做,保证新鲜。
五味居面馆
获奖面条:特色阳春面
面馆地址:淮阴区金都花园西门33号楼
主厨张业国,从业30年,专注于面条、汤底和浇头。面条,亲手擀制;汤底,鸡汤慢炖;浇头,保证新鲜。五味居的阳春面,还加入蛋皮、虾皮等,与众不同。
说是“十碗好面”,
怎么出现了十二个名字?
咋回事?
那是因为咱大淮安的面太好吃了,
让评委们难以取舍。
经过3个多小时的现场角逐,
最终的评分更是相差无几,
甚至出现了同分情况。
所以,评委最终评出12碗好面。
另外,
大赛还评出了
“淮安十碗好面最佳人气奖”。
淮安十碗好面大赛最佳人气奖
地址在手,
美味我有!
吃货们抓紧行动吧!!
来源:根据荔枝新闻综合整理、淮海晚报