鳕鱼被称为“液体黄金”，营养价值很高。刺少，肉质坚硬，味道新鲜，蛋白质含量高于普通海鱼，脂肪含量极低，是低胆固醇、高蛋白、营养容易被人体吸收的优质海鱼。今天用鳕鱼和芒果水果给你做开胃菜，银鳕鱼肉质柔软，简单煎一下会变得外向柔软，还配了一点芒果果实，酸甜可口。美丽无比！喜欢的朋友不妨试试。
芒果香炒银鳕鱼沙拉。
准备材料：鳕鱼150克、芒果100克、红辣椒50克、黄辣椒50克、1/2茶匙盐、少许糖、1/2汤匙蒸鱼酱油、1/2茶匙黑胡椒、调料酒1
开始制作：
1。大邱洗净，用厨房纸巾擦拭表面，两面涂上少许盐和敷料，腌制5分钟左右。
2。芒果果实洗净，横向切成两半，去核，在果肉上划十字，取出2厘米的方形小果肉，剩下的肉果肉用勺子取出，捣好泥，加入剩下的盐和黑胡椒的一半准备。
3。将红辣椒、黄辣椒洗净，去除水龙头、籽，切成2厘米见方的小块，准备好。
4。平底锅加热，加入橄榄油，加入鱼块，炒30分钟左右，翻过来观察颜色，表面变黄，就会出锅。
5。在油炸鱼的锅里加入芒果泥，加入调料酒、柠檬醋、糖，稍微炸一下微弱的火，稍微起泡，就成了芒果酱。
6。将烤鳕鱼、红辣椒块、黄辣椒块一起盛在盘子里，撒上芒果酱搅拌均匀。
提示：1 .新鲜鳕鱼在冷冻状态下要柔软洁白，肉质细腻丰盈，融化后指压有弹性，在浮肿时容易成型。不新鲜的鳕鱼有肉色，购买时要注意分辨。2.煮的时候把鳕鱼皮放到锅里炸的话，成型更容易。
选自《沙拉不够吃》一书，享有著作权。
