鲫鱼便宜好吃，很多人喜欢吃鲫鱼的味道。常见的鲫鱼方法是蒸，但经常喝鲫鱼汤会感到油腻，所以换口味也无妨。
今天想用鲫鱼做红烧鲫鱼，一方面为了家人改变口味，另一方面红烧鲫鱼的味道丝毫不比鲫鱼汤逊色。烧鲫鱼的时候调料汁是关键。学习菜谱，鲫鱼更好吃，更难忘。
第一步：鲫鱼处理干净后，在鱼身体两侧切刀，在盘子里放入鲫鱼，均匀撒盐，然后放在一边腌制30分钟左右准备。
提示：鲫鱼的刺很多，所以我们切切花刀的时候可以切很多刀。特别是鱼尾的位置鱼刺会很多。如果我们把鲫鱼泡好，再做红烧鲫鱼，锅就不容易粘了，味道也会更好吃。
第二阶段：取适量大葱切葱，生姜切姜，大蒜去皮，干辣椒切好准备。
第三步：拿一个小碗，把之前切好的葱、姜、大蒜、干辣椒、八角放在碗里，然后放入一勺辣酱、一勺生抽、半勺糖、半勺老烟、半瓶啤酒，全部搅拌均匀。
提示：制作红烧鲫鱼最重要的是调料。调好调料，红烧鲫鱼成功一半。调整红烧鲫鱼汤的时候，放半瓶啤酒，用啤酒做的红烧鲫鱼口感非常柔软，味道也更好。大家以后也可以尝试这种方法。代替清水，鲫鱼的调料可以换成啤酒。
第四步：上锅，再加点油，轻轻放进锅里，然后不要翻鲫鱼，把鲫鱼的一边炸成金黄色，用铲子翻到另一边，另一边也炸成金黄色。
第五步：炒鲫鱼后，将以前做的调料倒入锅里，接着在锅里加入适量清水，打开火，水就会沸腾。
第六步：大火烧水后，熄灭小火，我们煮10分钟左右，然后加入适量醋，大火给红烧鲫鱼榨汁，汤差不多收获后，我们的红烧鲫鱼就完成了。
以上是今天为大家分享的红烧鲫鱼的具体做法。这样做的红烧鲫鱼好吃，没有腥味，新手也可以学一次。
很多人认为做红烧鲫鱼不好吃。主要是汤调得不好。根据今天分享的比例，汤会很好吃，很好吃。喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒。这样做的红烧鲫鱼令人难忘。
