对于食物，小白本不喜欢那么吵闹。最近互联网思维火爆的雕瑙鸮、皇太极还没尝过。关于最近很火的西贝塔面，前几天偶然听到微信群里有人问，我有点印象。
昨天晚上和久违的老朋友在王府井聊天，他因故要迟到了。到了饭点，饥饿的我一路上去了新中商场的西贝塔面村。饭后，哦，那只脚，意识到这真的是“顾客是上帝”。是的，真的成了神。现在想来的都是愉快的经历。
西贝面条为什么这么牛？小白回家后，不可能主动花宝贵的时间专门写这种饭后感。我的感受是，从顾客登位到登位市透明厨房展示，所有进入餐厅吃饭、退房的部分、服务和产品都达到了顶峰。然后听我从头回忆昨晚的这顿晚餐。
作为重庆人，我本来就不习惯西贝塔面，对西北的面食也不感冒。在到达这家门店之前，看到很多人在等着，旁边有港口里餐厅、澳大利亚葡萄等多家餐厅都有空位，为什么要死在这里？
越是怀疑，就试试吧。我们收到121号。幸运的是，在已经叫来的小桌子上，大约有十多个号码。号上显示，如果30分钟内没有座位，棉村要免费给我们送两个黄脸窝。其次，我也很注意几道菜的选择，人们对面店里的固有思维，烤肉串、煮花生、煮红豆等流行菜，一下子打破了时令菜，吸引了我们南方人的代入感。
瞄准菜单后，我开始逛商店。西贝塔面村最大的特点是厨房都是镶嵌在餐厅里的透明房子。里面的食材看得一清二楚，穿着白大褂的厨师们如何烹饪和烹饪也一目了然。在《舌尖上的中国2》中，著名的张爷爷手工彬面也挂在餐厅门口，请告诉我这是真的。好奇的顾客们在壁挂式前面投下了阴影。大卫亚设，Northern Exposure隔着玻璃，在透明的厨房锅里看到咕嘟咕嘟煮着的脆皮鱼，谁点了这道菜，就马上装上。我决定来一只。
饭前菜单和透明厨房，简单的两个细节，使传统蒙古料理变得时尚、有魅力。
很快，十分钟后轮到我们吃饭了。这也吓到我了。比我想象的要快。(好像不能得到免费的黄疸，呵呵)。
在餐厅里，整个空间明亮、干净、有特色，小桌子上铺着红白相间的桌布，田园非常家庭化，不像一般的面馆，让人觉得更像小资本的餐厅。开始点菜，果然如我之前所见，菜单是简单折叠的大页面，与一些大餐厅不同，与涵盖各种菜肴的厚书不同。这里在面食，凉菜，主菜，杂粮上选择不多，但你都想尝尝。
我们一坐下，服务业就递来一包瓜子，一边嗑瓜子一边看菜单点菜吧。点餐后，服务员把放在桌子上的沙漏倒了下来，开始计时。沙漏的沙流结束是25分钟，西贝规定饭后小菜时间不能超过这个时间。因为上面提到的点菜选项不多，每桌的点菜重复率很高，所以很快就会上菜。
点菜的时候抬头看了看服务员。是个年轻漂亮的女人。戴着假睫毛，其他女人也化了精致的妆。好像在其他餐厅看不到。可能是店里的要求。男生们也都很干净开朗。我们吃饭的时候随时来换盘子，清理吃完的食物是提高整个饭店效率的表现。
服务员送羊肉串的时候，会提醒你趁热快吃，冷了就不好吃。当我们正在剥一点水煮花生的时候，发现捡起所有花生的都是红皮，更加惊讶。然后出了个小洞。一个是味道，同时是我们剥的！
别说主力菜的味道，西贝的主要主食是《舌尖2》里的空心面条、我们点的羊肉面和西红柿面、面条强度、汤很新鲜。那条好吃的醋鱼也不用担心得了鱼刺。因为一直在大锅里咕嘟咕嘟沸腾，鱼刺被氧化了。酸奶也是它主要特征中的一个小点，搭配蜂蜜吃，酸甜、新鲜、健康，和京西宾馆酸奶的味道一样。看到我在朋友圈时称赞了他们的美好经历，另一个朋友们承诺西贝尔不加调味品，杂粮也很健康。
另外，菜肴分为会员价格和非会员价格。值得注意的是，会员价格每菜便宜3 ~ 5韩元，只要扫描荆湾面村的微信账户就可以成为会员，吃饭价格的5%将以积分的形式返还给会员。在这个价格的诱惑之前，店里的wi-fi信号很强，我一下子就被拉去当会员了。
读完我写的文章后，大家能骂“傻瓜，我们已经知道了，经历过了”不是吗？(*译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注)嘿，我真的在这家餐厅有完美的经验，我不想和所有能看到这句话的朋友分享好东西，我希望更多的企业家能看到多少东西。
营销界有“期待营销”法则。消费者原来的期望是这样的。但是，如果享受的服务远远超出消费者的想象，这种体验会对消费者产生巨大的冲击，品牌一下子就进入消费者的心里。在餐饮界，“超出期待”营销最擅长的是海底钓鱼。现在西贝成了后期的节目。
雷军说，他花了很长时间思考海底为什么那么生气，地球人再也无法阻止海底了。最后，他发现海底捞的秘诀是提供超出用户期望的服务，将普通消费者变成品牌粉丝。“有人说，在海底捞饭的客人想包装没有吃完的西瓜。服务员把整个西瓜包起来带回家，正是这些细节打动了用户的心。”这一理念也成为雷军在小米创业中成功的秘诀。
简单简单的晚餐。
，就能打动小白，我自己也觉得不可思议。当然，这背后离不开风投大笔资金的支持和专业人士统一的管理。因为现在的西贝莜面已跟最初的西北范儿很不相同；当然《舌尖2》营销也起到推波助澜作用；更核心的是，就是创业者和管理者的用心——做到极致，超出预期。这次西贝莜面的用餐经历，正是体现出了雷军归纳小米的成功经验——专注、极致、口碑、快。
吃完这顿饭，我甚至觉得海底捞都不足以打动我了，因为海底捞虽然以排位时消磨时光的选择多和服务优取胜，但在火锅的味道上已日渐平庸。相比海底捞，西贝莜面简直就像餐饮界的小米，正在依靠食材的健康、味美，服务的细致、周到，势不可挡地获得更多粉丝。
