吃了一碗正宗的家乡面条，顿时精神抖擞，浑身舒爽。
吃了那么多面条，印象最深的是那纯手工做的面条，每年过节回家离开前都要带一些。这种习惯已经维持了很多年，自己的味觉已经被这种味道深深吸引了。
我的家乡位于“镇龙咽喉”，是古代丝绸之路的第一站灵修县。这里是民风淳朴、历史悠久的地方。据史料记载，灵秀县自制面条的制作历史可以追溯到明清时期。
美景村，这个小镇据说被贴上了唐王李世民的赞歌。这是灵秀县纯面条的聚集地，两组张明芳家的手工面更是以屈指可数而闻名。每年春节前夕，家家户户都采购。
面面人络绎不绝，其中不乏十多年来的常客。今天，主编将介绍这位拥有45年国粹史的“老面工”和他的纯手工面。
据张明芳介绍，手工面条的原料以前都是在扶风、宝鸡一带的临水田里的小麦生产的。近年来，当地慢慢引进种植，已经可以自给自足了。
手工面共有13道工序，磨石(100斤小麦产70斤面粉)和棉、木棒、大块、中排2次、小排2次、相逢、开面、上前烘干、裁面、
因为有很大的联系，所以说手工面是自然和人类智慧的结晶也不为过。
手工面的成分是盐和面粉，为了避免面条之间粘连，将玉米粉添加为表皮“包装面”，然后没有其他添加剂。包装用细绳也是夏天在山上摘的，
干燥后，用冬季沸水加热后使用。
张明芳从16岁开始跟随长辈学习和制作手工面，多年来坚持农村人特有的淳朴、厚道、精致的技艺，将手工面这一古老的工艺延续至今。正因为如此，他才
房子的手工棉质量和销售量都是口碑。
这个工艺因为体力消耗太多而熬夜，他的脸上已经充满了岁月的痕迹。据他说，现在生活好了，年轻人都没有学会亲手卖面条，以后都会实战。
该如何继续保存这一古老的工艺呢？也许就像张明芳说的，几年后我们的餐桌上再也看不到纯正美味的手工面了！
