下午挖野菜回来，蹲在楼下挑选野菜。来往进进出出的人络绎不绝。
不时有大妈、姐姐或妹妹的，停下来，问我择的是什么野菜？回答——苦碟菜。苦碟菜是常见的野菜之一。本来今天出去是想挖荠菜的，没想到，之前了解的一块有荠菜的地上面的荠菜，已经被羊吃光了。在附近找了找也没有寻到荠菜，却发现了这种苦碟菜。一个了解野菜朋友说过，这种菜也能吃，于是就挖了一兜回来。
把杂草干叶去除，择干净，用清水冲洗几遍，洗净沥水。然后把苦碟菜，切成几段。起锅烧油，用葱碎炝锅，放入切好的苦碟菜，热锅爆炒。稍微翻炒几次后，加入酱油和盐。当苦碟菜叶子塌秧变软的时候，基本上就熟了。出锅，加上事先拍好的蒜末，一道美味的野菜就可以上桌了。
蝴碟菜，味道稍苦，口感软糯。具有止痛消肿，清热解毒之功效。常用于头痛，牙痛，胃痛，手术后疼痛，跌打伤痛，阑尾炎，肠炎，肺脓肿，咽喉肿痛，痈肿疮疖。
春天，吃野菜已经成为一种时尚。如果条件允许，住在农村或者是生活在城郊能够挖到野菜的地方，趁春光明媚去挖野菜吧，环保无农药残留，经济实惠，何乐而不为呢？
挖野菜不仅指挖荠菜，还有一种叫苦碟菜的，也是很不错的一种野菜。你也可以尝试一下哦！
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