周末去菜场看白粉糯的芋头，忍不住要去买一些。夏天的这个时候，芋头刚上市，价格也很贵，今天问了12元1斤，但是买的人还是很多，所以我也跑了近斤回家，尝到了新鲜的味道。
我对芋头、山药等食材过敏，剥皮的话手会痒。不知道有没有和我一样的朋友。去除手痒的方法是打开煤气灶，打开灯，让手离开一定的距离，在火上烤也很奇怪。烤火的话手不痒。经过几次经历后，学乖了，处理这种食材的话，首先要戴手套。
芋头是根茎食品。粉嫩的芋头熟了，口感特别柔和。最常见的方法是烫手，还有一种是炖芋头。这是我们这里的地方特色菜，用猪油渣和芋头一起做汤，芋头先熟了，磨成土，做成芋粉，做成芋头。很多当地餐馆都会做这道菜，点餐率很高。
没有猪油渣，所以今天做一碗红烧芋泥、浓赤酱的蔬菜做肉菜的感觉，你也可以试试。
[索托兰]
主持费用：400克芋头
辅料：30克油、2个小葱、20克生抽、5克老抽、10克糖、半勺盐、1小勺淀粉
阶段1、目前正在上市芋头，最粉蜡，外皮要洁白完整，体型椭圆形的芋头好。调料很简单。一个小葱就可以了。
2、用勺子削皮清洗干净，切开刀块后，切片再在流水下清洗，氧化效果不好。香葱切成颗粒，分成葱白和葱绿。
3，热锅冷油，绿油油
4，加入芋头炒1，2分钟
5、生吸烟、老阙、1勺糖、少许盐调料，加入一碗水，煮沸后换火。
6、中华炖煮10分钟后煮到芋头，完全变成糯米，用筷子很容易刺穿。
7，在2勺淀粉中加入半碗水，制成淀粉。
8，最后放入葱，增加香味，增加颜色。
夏天，一碗红烧芋头最好吃。
