随着炎热的太阳临近炎热的夏天，夏天吃鸭肉不仅可以补充过度消耗的营养，还可以消除炎热对人体的不良影响，鸭肉是夏季清补的好东西。
鸭肉有很多吃的方法，今天用酸菜烤食材：鸭肉(使用四分之一)、酸菜、红辣椒。
鸭肉洗净，在沸水中煮3分钟去除血水，捞出沥青，姜片，辣椒切碎，大蒜去皮洗净。
剪下鸭皮，放进锅里煮鸭油(鸭皮太胖，家人不吃)
放生姜、大蒜、辣椒后上香。
倒入鸭块，调料酒、老阙、少量糖和八角炒中暂时加水，没有加入鸭块。
大火沸腾了，用小火煮了三分钟，如果这空空的话，可以洗酸菜，切段准备。
放入酸菜焖15分钟，加入剩下的两个辣椒，煮到鸭肉变脆就可以了。
酸菜很咸。不用再放盐了。辣椒随便放！(辣椒辣，加上酸菜，又辣又酸，保证吃得好。）
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