“东风带雨，西风、大地阳、暖生”，春节还没结束，立春季节就到了，立春是万物复苏、春天开始、花枝怀孕、禾苗发芽的充满希望的季节。经过整个冬天的孕育，
竹笋是新鲜材料多的春天不显眼，但很好的材料。竹笋属于菊科植物，菊科植物几乎都富含植物油，有清凉夏花、增进食欲、消化等多种作用。特别是冬天多吃大鱼肉，经常吃苦菊花、生菜、艾草、蒲公英等菊科植物，对促进肠壁蠕动、通便等有很多好处。竹笋含有钾，对排尿有好处，其他维生素和矿物质含量全面充足。竹笋适合凉拌，烹饪方法简单，简单拌着吃，柔软脆脆，春天的生菜是最柔软、最难得的时令好材料。
凉拌生菜
使用的材料：1根生菜、2根青椒、5瓣大蒜、1根葱、1勺白芝麻；生2大勺，香油1大勺，糖半大勺，芥末酱1大勺，盐适量。
第一阶段：竹笋去掉两段后，保持中间的嫩棒，剥皮后切成细丝准备。菜辣椒切丝，蒜5盘切碎，香葱切细，准备1勺白芝麻。
第二阶段：将大蒜、小葱、白芝麻放入碗中，加热2勺油，刺激香味。
第三步：在调料碗中加入生抽2大勺、1大勺香油、半大勺糖，根据个人口味加入芥末酱和盐，搅拌均匀。
第 4步：将竹笋和青椒丝一起放在大碗里，吃的时候将调味料倒入碗中搅拌均匀。这么简单好吃，水润酥脆的凉菜竹笋做好了。
——据说老丁是——
1.竹笋含水量充足，一定要等到吃了再放调料，以免脱水变软，影响口感。
2.这个凉菜里的“芥末”几乎是不可缺少的调味品，没有芥末的刺激和辛辣味道，所以这个凉菜会被掩盖很多。
3.如果你喜欢使用的凉菜中的辣的，可以在倒热油之前加辣椒粉，油炸的辣椒也很好吃。
菜有限。请多多指教，好好享用。明天见。
我作为市井的粮食机，与世界斗争了很多年，但仍然光荣而充满兴味！专注于吃喝、吃、玩、纠正的小事，每天更新菜谱和美食轶事，关注我，喜欢和你一起分享这个世界。
