作家：美食家-姜戈
材料
豌豆角(200~300)克
猪里脊肉(100~150克)
酸菜(20~40克)
一小块姜(5~8)
花椒粒(10~20粒)
大葱20厘米左右
大骨汤适量
炸鸡。味精)茶匙
盐)茶匙
淀粉(粉)1茶匙
蛋清蛋清
提前熟了，放入冷却的食用油适量
1茶匙调料酒
大蒜(3~6)小片
实践程序
1.猪里脊切成薄片，撒上材料，加入1茶匙(5克)淀粉(粉)，加入半个蛋清(不要加入蛋黄，加入蛋清煮的肉更光滑、更柔软)，将六会材料淀粉蛋清混合在一起。
2、新鲜豌豆角去除两端的水龙头和两侧的茎，洗干净后捞出沥水准备。
3、生姜切片、大蒜切片、大葱斜切成3厘米左右的波段(4段)，剩下的大葱切成波段。
4、生姜、大蒜、大葱、大葱、胡椒粒一起放入调料口。把调料球装满。
5、酸菜清水洗净，双手挤出水，将酸菜切成小块，将锅放入灶台，热锅冷油(一点食用油)，加热60%的油，加入酸菜炒1分钟左右，加入适量的大骨汤。
6，把调料球放进锅里。
7，加入新鲜豌豆角。
8，锅里煮汤后放肉。(用筷子夹，每块都放在锅里，肉不熟的时候不要搅锅。不要把肉一下子倒进锅里。）
9，扔掉附言。
(煮肉。煮鸡。在煮汤的过程中，沿着锅内壁周围漂浮着很多泡沫和悬浮物(脏的和血水等混合物)。把这种泡沫和悬浮物用勺子捞出来，把煮好的食物弄干净，就叫去掉泡沫。
10，从锅里捞出调料球。
11，加入葛准备的大葱段，盐，调味品。鸡肉，把锅里的食物倒入碗中。
12，在餐桌上吃，向下的朋友们，快来尝尝指导。请大家下车。
(要看视频教程，请关注微信公众号“香河配方”或“星河100”。）
