除夕肉都是春节期间非常喜欢吃的食物。我们通常在市场上买的湖南腊肉，如果不能正确掌握正确的烹饪方法，很容易口感木柴或油腻脂肪比较油腻。怎么样才能做出比较好的烤培根，还有一点小窍门。
一般来说，湖南腊肉是盐、香料腌制，以及经过长时间熏制，熏了几年的腊肉，外表和内心一致，透明明亮，色泽鲜艳，黄丽土红，吃起来味道柔和，不油腻，苗条，牙齿不堵塞，风味独特。
培根腌在盐里的时候使用了大量的盐，所以煮培根之前如果处理不好，会咸，会影响口感，所以要提前处理。这里教大家一些诀窍，希望能帮助大家做出好吃的培根。
提示1:培根太咸了。我们可以把水加热，加入一勺盐，然后把培根泡在盐水里，浸泡10至15分钟，然后在温水里浸泡1小时左右。这样可以去除培根的所有咸味，培根切后效果更好。
没有看错，而是泡在盐水里比清水更有效。培根的细胞已经死亡，因此失去了选择透明度，钠离子可以自由进出死去的细胞。加入小勺盐，当细胞在相同分子结构的溶液中的钠离子溶解度大于外部盐水的溶解度时，高浓度的钠会渗透到低浓度的盐水中，使培根变淡。
小贴士2:培根不能直接切和炒，不能发挥培根最美的味道。北方或沿海的很多朋友经常这样做。这样直接炒，口感不好，会咸的。肥肉也能感觉到。正确的方法是，把培根肉熟了，煮熟了，炒了，等加工。另外，培根片不要太厚。
小贴士3:正宗湖南炒腊肉最好吃什么。下面呈现的小菜是无数人多次测试过的最佳口感。搭配培根炒的话味道很好。青蒜、萝卜干、竹笋、青椒、包饭菜、大蒜豆芽、芥末蓝。当然，还有一些特别的油炸方法，也有非常好的味道，鳗鱼油炸培根、油炸培根、培根油炸豆干等大家都可以自己发掘，在除夕的晚餐上露两手，和家人一起度过完美、充实、美味的中国岁月。
