今天，我早早地去妈妈那边，和妈妈一起逛楼下的菜市场。不远处看到了只卖草一样食物的摊位。我问妈妈这是什么食物，妈妈说她也不知道。所以我走近摊位，问奶奶这是什么食物。她说是珍珠料理。是她自己种的。一捆只要两块钱。我说这个该怎么吃。她说可以煮蔬菜汤或炒鸡蛋，炒鸡蛋选叶子就行了。据说很嫩，女人吃得最好。很多人吃的话，总是以后买。
珍珠蔬菜的茎和叶中富含矿物质，特别是钾含量最高，含有黄酮类化合物等。民间认为珍珠料理是对女性有益的蔬菜，可以用作产妇的补体饮食。珍珠蔬菜营养丰富，开发价值高，全年都可以摘嫩芽和嫩叶吃。食用部分含有钾和钠，各矿物质元素丰富，是病虫害较少的好烹饪药。作为潮州料理仪式的必需品之一，用作鸡蛋花汤、凉拌等。摘下嫩茎和叶素炒或做汤。
【珍珠菜肉末丸子汤】珍珠菜1个、肉丸6个、猪肉100克、鱼丸50克、蒜油10克、盐5克、鸡粉5克、美剧鲜味汁10毫升、香油5毫升
[制作阶段]
1，材料准备
2、珍珠菜用刀子去除根部的旧茎部分，然后用清水洗净
3、猪肉用搅拌机搅拌制成肉泥
4，然后加入2g盐、鸡粉和光滑的味道汁，均匀混合
5，最后加入香油混合
arge/pgc-image/154016929937608ade29aba?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698447749&x-signature=bGiCkFNlTxYZ%2BarEctbPe0XRUG0%3D&index=8" width="640" height="427"/>6、搅拌至猪肉末上劲即可
7、锅里热油后放入切片的鱼饼煎
8、翻面煎，煎至表面金黄即可
9、锅里放入清水和肉丸煮
10、煮沸后加入猪肉末煮
11、然后加入珍珠菜煮
12、再加入煎香的鱼饼片
13、最后加入3g盐和蒜头油就可以了
小贴士：
1、煮珍珠菜肉汤，如果没有肉丸和鱼饼，只放猪肉末或猪肉片都可以的，也可以放一些猪杂一起煮，汤汁很鲜甜
2、如果没有蒜头油，可以自己切碎蒜末用油煸至蒜末黄金即可，汤煮好后淋一点在汤上很鲜香
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