到星期四为止，离周末不远，让花儿工作也是一个动力。昨天和朋友们分享的绿豆沙食谱很受欢迎，我发现这种简单简单的家庭食谱到了炎热的夏天真的很实用，制作也完全不难。今天北京持续高温，已经达到30度了，请给我一份和朋友们分享的食谱，一份清爽好吃的拌饭。是——拌豆皮室。
其实在北京这边，菜市场卖的各种豆制品、豆皮价格比较高，8元一斤。我买3张是5元，北豆腐只有3元1斤。价格有点高，但口感柔和，营养丰富，我不想经常吃一次。请买几张快速炒手或拌饭来吃，很好吃。论营养价值，豆皮性质平整，味道好，有解热润肺、止咳化痰、养胃、止汗等功效。豆制品，豆皮营养丰富，蛋白质氨基酸含量比较高，含有多种人体所需的微量元素。
切豆皮，加入适量的时令蔬菜和拌菜，口感略辣，散发咸香，刺激食欲，也是很好的下酒菜。中午我和三个父母一起吃的刀削面，想做凉菜炒，使其清爽。放了两张头皮、一根黄瓜、半根胡萝卜、一把扇子和60克左右的花生，搓了一大盘，三个人都觉得少了。到了夏天，股票可以少吃，凉菜不能少做。
准备食材：
两张头皮
一根黄瓜
胡萝卜半斤
小粉丝
花生60克
有一些白芝麻
生草，醋，盐，糖，香油，辣椒油
练习：
1.准备必要的材料。胡萝卜去皮，和洗净的黄瓜一起切菜，把小粉丝放在温水里变软。花生放入空气平底锅，170度设定油炸12分钟。
2、2张头皮切口，放入沸水中煮两分钟捞出，放入清水中，太凉了。这时蓬松的粉丝也加入水中煮1分钟左右，准备凉水。
3、凉拌豆芽，除了这些蔬菜外，还可以使用西兰花、芹菜、芦笋、木耳、大豆、生菜等。
4、把食材放在一起的话，会发现很多量，换一个大盆拌开，拌入2汤匙生草，1汤匙香醋，适量的糖和盐，香油，少许辣椒油，洒上成熟的白芝麻，搅拌均匀。父母也不怎么吃辣的食物，但这凉拌加少许辣椒油也很香。
5、家人吃小菜，我们现在也习惯分菜分三份，分一盘吃，这个菜在主食里没吃几口就吃光了，连小酒都没来得及喝，这几天可能还要再吃一次。
[花的美食家厨房]
资深独立美食家原创撰稿人。
国家一级公共营养师
多媒体平台合同撰写人
全球自媒体权威监管机构claurie签约新闻记者
健身达人(2017香山50超级越野女子队亚军，2018柳州高度越野30公里女子队季军)
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等。
多级美食节目特邀嘉宾。
