小编作为土生土长的农村人，从小就接触到农家纯手工豆腐的生产制作过程，现在我们农村还有几个用传统古法工艺做豆腐的老年人。与石膏相比，用传统纸浆工艺在大铁锅里做的豆腐好吃又有口感，为越来越追求绿色、安全、健康、安心食品的人而来。
传统纯长寿豆腐制作过程，首先准备原料，选择天然精致的大豆，干瘪、发霉、变质、年产量大豆更好的时候，将纸浆过滤到长寿后倒入容器中准备。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国电视剧《Northern Exposure》)。
浸泡大豆，将精选大豆倒入适当的大碗中，加入适量冷水浸泡4-5小时，豆皮变得柔软，肉质饱满，水分充足，准备磨碎打草。
粉碎过滤，在我们农村，一般使用豆腐专用磨，将浸泡过的大豆放在磨盘上，放入大豆，加水研磨，放入容器中准备。
这个时候，可以在大锅里同时燃烧柴火，煮一锅清水，把粉碎的豆子放入部分开水中，经过粗布过滤器人工过滤后进入下一道工序，在大锅旁边加热搅拌，加入一定程度的农家浆，过滤炮的豆腐渣脱水后留作其用途。
点制浆过程，将刚刚过滤过的豆浆放入锅内重新煮，选择合适的时机，做成草，混合后加入浆，液态的豆浆就会逐渐变稠，开始形成面团和块状。
最后是定型的。事先准备好豆腐盒，铺上纱布，舀豆腐脑，装在豆腐盒里散开，然后转动纱布，盖在豆腐上。然后盖上豆腐盒的盖子，压上重物。一般在农村用大石头压豆腐盒。几个小时后做了豆腐。
是传统手工技艺制作的水豆腐，具有绿色、健康、安全、质量的特点，味道新鲜，农村有多种吃水豆腐的方法，但每一种都是舌尖美味的一种享受。
随着社会的发展，水豆腐在市面上看不到，都是机器做的，味道也不好，不安全。希望农村这一传统制作工艺能有悠久的历史传给我们的后代。让他们也能吃到好吃好吃的长寿豆腐。
