大家好，我是第一道菜的爸爸。注视着爸爸。有更多的家庭食物。
今天为大家分发自制的小炒“青椒菜”。主要是用青椒和茄子做的食物，茄子是比较便宜的蔬菜，但茄子的营养成分可能一点都不低。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养素，经常吃也有效果。
[青椒炒肉丝]
1.首先，我们准备绿色的茄子，去皮，把茄子切成薄片，切碎后放入清水，倒点白醋，放点盐搅拌均匀浸泡，一是防止茄子氧化变黑，二是让茄子装满水，炒时不吸油。
2。然后我们把青椒洗干净，切细，西红柿切细，西红柿防止茄子变黑。
大葱切成葱花，大蒜切成扁平的蒜，生姜散了也切成末，大家一起放入几粒干辣椒准备。
3。食材都准备好后，加热茄子，在锅里烧水，加入一些盐和植物油，加入盐和植物油，可以煮的茄子颜色会更亮，营养也不会丢失。将茄子倒入锅里煮1分钟左右，切好后变软，再变绿后倒入，尽快用清水冲洗水分，准备好。
4。在锅里烧油、挖、姜、大蒜和干辣椒，浇上香、浇上青椒丝、炒，在锅里倒入番茄丁，转火快速炒，炒出西红柿的红色果汁，然后将茄子倒入锅里，加入2克盐、1克调料和1克胡椒粉
技术要点：
1.切好的茄子要放进清水里隔离空气，以免氧化变黑。同时用水分吸茄子，防止炒时吸油。
2.加热时加入盐和植物油，茄子的颜色会更亮，营养也不会损失。
3.炒茄子的时候放西红柿也能防止茄子变黑。
我是爸爸。谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。爸爸感谢您的收看。
