这个季节时令蔬菜特别多，豆荚、丝瓜、红豆等青椒也是目前最常见的蔬菜之一。因为带着辣味，所以更喜欢用作小菜，更喜欢搭配颜色或调味，可以大大提高菜肴的色素和味道。大卫亚设，Northern Exposure，食物)当然，青椒完全可以成为主角，而且肉也很相配。比如炒青椒、炒青椒鸡蛋，这些都是特别受欢迎的家常菜。炒青椒素的吃法更多，几乎什么都能炒。比如炒青椒和大葱，真不怎么样。
大葱和青椒两种材料，既是蔬菜又是调味品。他们都含有丰富的维生素C，有助于提高食欲和促进消化。这两种食材搭配吃的方法很简单。大火炒后会出锅，各有各的辣味，混合着豆瓣酱的香气。虽然只是蔬菜，但比炒青椒更香。夏天食欲不好，请试试这道菜。简单好吃。
青椒豆豆腐炒大葱
青椒、大葱、大豆、红辣椒、大蒜、盐、糖、生抽
[具体做法]
1、青椒和大葱分别洗净。然后，青椒播种，切成小块。大葱纵向切成两半，再切成小块。
2、加入热锅冷油、大蒜颗粒、红辣椒、大豆豆腐，小火上香。红辣椒很辣，不喜欢辣的可以不放，喜欢辣的可以多放几个。
3、倒入青椒片，配合最大的火快速炒，炒到5分钟熟为止。
4、接着倒入大葱，加入少许盐、生菜、糖调味，大火迅速蔓延。
5、青椒和大葱都炒得很好。不要炒太久。青椒煮7 ~ 8分钟后可以从锅里熄灭。
辣炒青椒大葱完成，全程火热，炒得快，两分钟就上桌了。青椒脆脆的，大葱甜的，混合着刚果的香味，有点辣咸，让人食欲大增。虽然只是简单的素食料理，但是味道真的很好。配上米饭和面食也很好吃！
青椒炒大葱料理小贴士
1.刚果郎是这道菜的灵魂调料，不需要太多的量，希望能有上香的效果。多了会有苦味。
2.青椒和大葱炒得特别好，为了保持新鲜口感，全程要大火，炒得快。炒七八分钟就可以了。如果炒得太多，食材本身就会失去新鲜的味道。
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