中国有多少地方，有多少种烧饼，这句话一点也不假。苏州人爱吃的蟹壳黄，北京人爱吃肉的火，爱吃鸭子的南京人最喜欢的鸭油烧饼，新疆的烤面包，或者全国闻名的黄教老师吴冰，变身网红的湖北锅盖。只要是喜欢吃的地方，就有人喜欢烧饼。
鸭油烧饼by美国厨师
烧饼虽然各地形态不同，但全国各地都有，可以说是晨光烧饼。这是一家外表光鲜的商店，卖10多种烧饼，2片左右，再加上提前做好的，不用等，自然成为了很多人吃早饭的最佳选择。
晨光烧饼外观，来源网络
而且在所有意大利面中，烧饼真的是性价比很高的那种。同样，两块一个，在保存方面，比起要保持柔软的馒头馒头馒头，烧饼水分少，干燥易保存，要知道那是军用食品。方法方面，饺子只要面粉活得好就行了，但烧饼要想一口掉渣，还是要下功夫的。《风味人间》里的蟹黄壳，面团用油包好，卷好几次才能变脆。
面对馒头，如果已经轻熟了，请尝试烧饼。今天，我分享了我最喜欢的盐和胡椒烧饼，学到了可以随意改变口味。或许你也开了一家烧饼店！
椒盐卷饼
[食材清单]
面团材料：普通面粉500克，植物油20克，粉末2克，糖5克，酵母5克，温水300克。
糕点材料：面粉50克，植物油50克。
辅料：白芝麻适量，糖(沾芝麻的糖水)5克，盐和胡椒适量。
[详细方法]
1.将酵母、糖放入碗中，加入温水均匀搅拌，然后静置一会儿。倒入面粉、植物油、粉末的盆里，做好面团盖上盖子，醒十分钟。
2、做糕点：将50克油加热到50克面粉碗中，搅拌均匀。
3，制作椒盐
方法1、胡椒粉和盐的比例为2:1，小火炒盐灭火，放胡椒粉上香。
方法2。用小火不停地炒花椒蛋。烤得好的花椒皮很容易碎。可以用料理机打磨成棉。一些颗粒会更好。如果想口感好，最好去除花椒坚硬的心。只要有皮，磨碎后制成的花椒面放盐的比率为233601。
4、取出面团，放到面团垫上，揉搓光滑，如果感觉到黏糊糊的手，就撒上面粉，使面团变黏，把面团擀薄。
/p>5、把油酥倒在上面，用硅胶刮刀或刮板把油酥抹匀。
6、撒一层椒盐，从一侧卷起。边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多，卷到头时，收口处捏紧。
7、卷好的面团用手揪成大小均匀的小剂子（约60g一个），每个剂子分别用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形。稍微按一按成小饼。
8、全部做好后，用少许热水将白糖溶化，在小饼的表面刷上一层糖水，然后沾上芝麻。将沾好芝麻的小饼摆在铺有油纸的烤盘上。
9、放进预热好的烤箱中上层，170度烤15分钟，200度再烤5分钟，表面微黄即可出炉。
一次可以多做一些，晾凉装保鲜袋冷冻保存，吃之前直接用烤箱200度烤3-5分钟，和新出炉的一样好吃，这会让早餐变得非常省事儿。
另外没有烤箱的话，用平底锅也是可以的。
平底锅版
（分享自豆果美食认证达人蓝胖纸叮当 ）
1、平底锅中倒入少许油，待油温烧至5成热时放入锅内，盖上锅盖，小火焖出香味后翻面
2、一面定型就翻另一面，要勤翻面，这样饼熟的也均匀
全程都用小火，就是煤气接近关闭时的那种火，里外都是小小一圈火的那种。烙到两面金黄就可以出锅啦！
想吃不同口味的包馅就可以啦，放白糖红糖、芝麻酱、梅干菜、猪肉馅等等都是可以的哈！
糖酥小烧饼 by 开心123jiajia
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