我大女儿平时不太喜欢吃肉，但是妈妈做的珍珠丸子特别好，三巧想吃一次，一次可以吃几粒丸子。这次又让我做，我把孩子平时不喜欢的莲藕切碎，放在肉馅里一起搅拌，做了牛。孩子根本没吃，吃起来也很开心。
这个珍珠丸子是圆的，糯的，象征着圆的圆的，具有非常喜庆的意义。而且蒸熟了，外面裹着糯米的孩子们也喜欢吃，所以每到春节，都是我家圆米饭的必备食物。可能是纯肉，也可能是肉馅加上适当的材料。比如胡萝卜，莲藕，莲藕，水，水，水，水，水，水，水，水，水，水，水。
[莲藕珍珠丸子]
【原料】:肉、莲藕、糯米、秋葵、生长酱油、盐、桂粉、姜粉。
[食谱制作过程]:
1、糯米要提前浸泡3个小时以上。我一般晚上洗糯米，泡在保鲜膜里，放在水里冷藏过夜，第二天早上可以做，糯米可以做成长颗粒，也可以做成圆形颗粒。
2，请准备肉馅。这里使用肥梅花牛。可以自己搭配。喜欢苗条的话，可以多用点瘦肉。但是个人觉得瘦肉更香一些。这是由个人喜好决定的。
3，在肉馅中加入生酱油、盐、鸡粉、姜粉，均匀混合
四藕去皮越薄越好。
5、把莲藕片切碎，切碎的东西量不多，根据肉馅的用量决定就可以了。
mp;from=ar;x-expires=1698538387&x-signature=nkqSa19EWpr5xfpV79hocFUdnmc%3D&index=7" width="640" height="427"/>6、把切碎的莲藕碎末放进肉馅里，继续抓均匀即可；
7、拌好的莲藕肉馅，肉里可见到莲藕的碎末，入味均匀；
8、挤出一个小丸子，放在糯米碗里，滚上一圈，裹上糯米粒即可；
9、裹上糯米的肉丸子摆放在一个盘子里，均匀的摆整齐好就可以上锅蒸了；
10、开水上锅，把盘子上进开水锅里，盖上锅盖，保持中火，蒸25-30分钟。我这里的丸子不多，个头也不大，蒸25-30分钟就够了，如果丸子多，或者个头大，需要延长时间；
11、把秋葵放在开水锅里焯熟，切成小段摆在蒸好的珍珠丸子盘里做为装饰，也增加一些营养，可以放也可以不放，不过我觉得装饰点绿色的蔬菜类的食材，除了好看以外，也可以让孩子在吃珍珠丸子的时候顺便吃一些蔬菜，除了秋葵，像芦笋、西兰花、豌豆、胡萝卜等都可以做为装饰食材使用，也都是孩子们愿意吃的食物。
一盘好吃又营养的莲藕珍珠丸子就做好了，这样的蒸菜你喜欢吗？营养可口，健康美味，这样的家常菜不仅孩子们爱吃，大人也是很喜欢吃的。肉馅里放了莲藕，香软鲜糯，一口一个，味道很赞哦。做法简单，厨房小白也能做的很好，中秋节快到了，可以学会了给家人露一手哦！
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