提到粉丝最经典的吃法，应该说蚂蚁上树了。用四川名牌用粉丝和碎肉炒的蚂蚁从树上出锅后，碎肉被粉丝埋在里面，蚂蚁看起来像爬树一样，这道菜因此而得名。
蚂蚁爬树的食材和方法都很简单，但要想做好，需要秘诀。不是只要炒粉丝和碎肉就可以的。很多朋友告诉我，他做的蚂蚁爬上树，总感觉粉丝粘在一块，拉不动，活着煮了一锅粉丝肉，在吃米粉。
今天，主编从头到尾分享蚂蚁爬树的方式，看完之后，知道了如何制作美丽美味的蚂蚁，百分之百成功！
做好这道菜有几个关键点。
1.一开始要用冷水泡粉丝半个小时左右，时间也不能太长，不太软，也不好吃。注意不要使用热水。泡在热水里的粉丝口感不好。炒也容易粘在锅上。
2.做这道菜的时候要多放点水，稍微煮一下，炒的时候不要煮锅。
3.一般来说，这道菜需要豆瓣酱。因为本身有咸味，所以炒的时候不需要另外放盐。
要领
粉丝的选择——红薯粉是所有粉丝中力气最大的，好的红薯粉入口凉爽有弹性，不粘也不咬。而且红薯粉颜色有点黄，有光泽，配碎肉很有胃口。碎肉选择——可以是猪肉或牛肉。第二，炒碎肉油温度不可能高，油刚暖和的时候放在碎肉里容易炒。否则就成了团结的蚂蚁。泡沫球迷的程度——泡沫发给球迷没有硬核。配料的选择——豆瓣酱选择玄斗方，根据喜好，还可以加入红辣椒等来调味。蚂蚁爬上树
食材：粉丝、肉馅、鱿鱼须、调料酒、生姜、大蒜、豆瓣酱、老草、生草、蚝油、盐、调料、糖、胡椒粉、榨菜。
-特定阶段-
1.用温水浸泡柔软的风扇后捞出来，调整件数预备。
2、鱿鱼去皮、切碎，在水里加入调料酒加热煮，捞出准备物。
3、锅里放油加热后放入碎肉炒到完全变色为止，加入生姜、大蒜、豆瓣酱炒红油。
4、锅内鱿鱼颗粒、调料酒、老草、生草、蚝油、盐、调料、糖、胡椒粉、榨菜、粉丝、青蒜、炒。
