10月这种饺子最好吃，新鲜好吃，比吃肉健康，好吃，不发胖。天气变冷了，到了又喜欢吃饺子的时候，天气热的时候偶尔做一次，但吃起来没有胃口。天气冷的时候，一盘热气腾腾的饺子在视觉上大大增加食欲。饺子是中国的传统食物。俗话说“好吃，但不能吃饺子，舒服地躺着”。北方人家家都喜欢吃饺子。周末或家人聚在一起，一定要包几盘饺子。家家都有手里握着的调料妙手，肉馅饺子要养水肉，新鲜多汁，馅料饺子好吃的话香油少，包着水分煮着吃，新鲜又香。 天冷了，我经常吃的是牛馅饺子，深秋的时令蔬菜，把各种东西混合在一起，就能吃到一顿好吃的饺子，营养也很健康，营养也很好，家人都喜欢吃。
天冷的时候是菠菜上市的季节。菠菜这种绿叶蔬菜怕冷，是秋冬平民餐桌上常见的蔬菜。菠菜茎叶柔软，味色新鲜，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。菠菜的茎含有大量植物粗纤维，可以促进胃肠蠕动，使肠道畅通，预防痔疮。菠菜对缺铁性贫血有很好的食疗效果，小菜鸡蛋和木耳，一起挤牛，营养均衡，味道新鲜，我女儿不喜欢蔬菜，但这样包饺子，比谁都吃得开心，一次吃两碟，还能撑得住。今天，雨妈妈做的饺子里放了一些天然水果和蔬菜粉，做的饺子颜色漂亮、好看、好吃。菠菜鸡蛋的馅饺子也是我妈妈的最爱，每次孩子吃完，我都会再给外婆送一份，不要废话，我会分享详细的方法。
[菠菜鸡蛋饺子]
饺子皮：南瓜面团、南瓜粉7克、热水78克、普通面粉150克。
紫薯面团：紫薯粉5克，热水78克，普通面粉150克。
青汁面团：青汁粉4克，热水78克，普通面粉150克。
白色面团：82克水，160克普通面粉
填充物：菠菜320克，3个鸡蛋，粉丝40克，干木耳8克，葱姜少许，生抽2大勺，蚝油1大勺，胡椒粉一点，香油适量，盐一点。
[制作方法]:
1.新鲜菠菜摘下黄叶，去掉根，放在盆里洗干净。
2、在锅里烧水，加入洗干净的菠菜，加热30秒后捞出沥水水。
3、木耳提前泡在温水里剁碎，粉丝冷水变软，热水浸泡30秒以上，沥干水分，剁碎，鸡蛋散开，混合少许盐，炒后用锅铲，菠菜切碎，与食材混合时使用。
0" height="639"/>4、处理菠菜的同时，我们把面团揉好，青汁果蔬粉加入热水搅匀，每个颜色揉完，都用热水搅匀和下一个面团。果蔬粉也可以直接和面粉混合一起揉面，但是容易不均匀，先用热水融化后更方便。
5、分别把每个颜色果蔬粉和面粉一起放入面包机桶，启动面包机和面，约8分钟揉好一个面团。
6、辅料：大葱切碎，生姜切成末备用。
7、揉好的面团，分别滚圆，加盖保鲜膜放置，我们来调饺子馅。
8、菠菜碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎，加入生姜末、葱末，放入盆里。倒入生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，盐少许，用筷子拌匀。
9、最后淋上少许芝麻油，拌匀，饺子馅就做好了。
10、把面团从中间切开，取其中一半，分别搓成长条。
11、用面杖擀开成1厘米厚的长方形面片，一层层包裹起来，白色的面团稍微大一点，放在底部，把上面的三种面团包起来，搓成一个长条，这样做出来是一个彩色的面片。
12、用切面刀切成大小均匀的小剂子，剩下的一半面条分别搓成长条，切成小剂子。
13、把小剂子撒上一层面粉防粘，用手掌按成圆饼。
14、用面杖擀成圆形饺子皮，舀一勺饺子馅放在中间，用手把上下两片饺子皮，捏紧，包成饺子。
14、把包好的饺子放在面板上，颜色是不是很美啊。
15、燃气开火大火上锅，烧开水，下入饺子。
16、煮沸后，加入冷水，连续两次煮沸后，饺子浮起，就熟了。
17、盛入盘里，鲜香味美，喜欢辣的，可以蘸取油辣子，好开胃。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，一位爱美食的宝妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，每日一更，不见不散。
