它是夏季最佳减肥食材！常吃皮肤细腻有光泽，小肚子也不见啦！夏天就要到了，天气渐渐炎热，很多人会发现自己口味变得清淡，不喜欢吃油腻的食物，并且吃的不恰当很容易发生上火等反应。所以今天小编就带来一道清凉解暑、营养丰富的美餐，那就是苦瓜酿。这道菜不仅做法简单，营养价值还很高，赶紧学习一下做给家人吃吧！苦瓜的营养丰富，富含多种维生素，具有清热解暑、明目解毒的作用。苦瓜中的物质还可以增强皮肤活力，让皮肤变得紧致滑嫩，所以正在美容的朋友们一定要多吃，对皮肤健康非常有益。苦瓜最大的作用还是具有清热解毒的功效，特别是炎热的夏天，可以起到很好的降火祛燥的作用。
客家酿苦瓜
By 藍姑娘
配料：
苦瓜 两条、猪肉(瘦) 600克、白皮蒜 适量、淀粉 少许、精盐 一勺、酱油 一勺、胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.准备材料，瘦肉可以让商家绞肉，不过一般自己剁的会更好吃。
2.瘦肉末放盐，胡椒粉，蒜末，淀粉和少许鸡精搅拌均匀。
3.苦瓜切段，去除籽，放入肉馅。
4.热锅放油，放入苦瓜煎一下，比较香，肉馅也没有那么容易掉出来。
5.准备砂锅，放入煎好的苦瓜，加入一些水，小火慢慢炖，炖的过程苦瓜会出水，所以水不用放太多。赶时间可以用高压锅来操作，会比较容易烂，但是砂锅焖出来的更好吃一些。
6.软烂后，放入水淀粉，酱油，鸡精，一点盐。收汁准备。
7.收汁好了可以上桌了。苦瓜过餐会更入味更好吃。
烹饪小贴士：
1、苦瓜味苦，生吃性寒，熟了则性温，所以脾胃虚弱以及消化能力弱的朋友们一定要烹制熟透了再吃，不然容易产生腹泻，不利于身体健康。
2、此外苦瓜也不宜吃太多，不然容易损伤脾胃。最好搭配辛辣的食物，比如辣椒、胡椒、葱、蒜等一起烹制，这样做出来的苦瓜既美味又有利于身体健康。
3、苦瓜最好的做法是蒸或者是凉拌，不推荐大家炒制。因为苦瓜炒制的话会损失大量的维生素，并且炒制时油含量很高，人会摄入大量油脂，这样就起不到清热解火的作用了。
大家都喜欢怎么做苦瓜吃呢？
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