比躺着舒服，好吃的话还不如饺子。饺子在北方人的食物中起着不可替代的作用。不管是节日还是喜事，家里包饺子都能尝到幸福的味道。特别是冬季以后，饺子想隔三差五吃。饺子馅也根据时令食材进行及时调整，入口都是季节的新鲜香。
牛饺子比肉好吃，牛饺子容易消化，吃再多也不舒服，但做牛饺子的一些人总是做不好。主要问题是饺子汤做得多，肚子不饱。事实上，不管做什么馅的馅饺子，直接把蔬菜切碎拌掉是大错特错的。蔬菜中含有特别高的水分，如常用的萝卜、白菜、香菇等，高温下水会收缩，打包的饺子自然不会装满汤。事实上，只要学会“榨水”的重要步骤，这些问题都可以解决。
怎么分一块饺子，白菜、虾、粉丝、鸡蛋等四种材料做的牛味道新鲜，不油腻。家人吃了以后，肉馅，牛，牛，牛，牛，牛，牛，牛，牛，牛，牛，牛。
虾三线饺子
使用的材料：10只鲜虾、3个鸡蛋、1个粉末、半棵白菜；生姜、大葱适量；蚝油2大勺，生抽2大勺，香油4大勺，糖1大勺，胡椒粉1大勺，鸡肉半大勺，盐适量。
第一阶段：白菜处理。把半棵白菜切成细条，再切细一点，撒2汤匙盐腌10分钟。一般来说，馅饺子的食材不能切得太细，吃了会更有口感。
第二阶段：将已经开始出水的白菜放入纱布，用力拧干，将白菜的水分全部挤出来，完成编织程序。
第三步：用鸡蛋盐炒，切碎，红薯粉柔软，将水分切碎，虾切成虾，加入切碎的白菜。请尽可能用热水煮粉末。透明就可以了。冷水泡沫很费时间。
第步：在装满的盆里加入生姜和大葱适量、蚝油2汤匙等调料。
、2勺生抽、1勺料酒、4勺香油、1勺糖、1勺胡椒粉、半勺鸡精，根据个人口味添加适量的盐。第五步：带上一次性手套，抓匀饺子馅，把饺子馅抓的比较粘手，能结成一团，不松散即可。
第六步：包饺子、煮饺子，素馅的饺子一般要比肉馅的大一些，饺子皮擀的要大一些才行，煮饺子一般打开锅盖煮，水要多，火要大，肉馅的饺子“点三水”，就是饺子放进去以后，等锅中水煮沸，浇进去一大汤勺冷水，如此反复3次，肉馅饺子就煮得刚刚好，素馅饺子“点两水”就可以了。
臻米升降火锅
臻米自动升降火锅
——老井说——
这个虾仁三鲜馅的饺子很受小朋友喜欢，因有虾仁的加入，所以要加入一些姜末来去腥，如果是纯素馅的，就不要放姜了。总的来说，用到含水量比较高的蔬菜包饺子，一定要先把蔬菜中多余的水分给挤出来，否则你盘饺子馅的时候，因为有盐的加入，会渗出来很多汤汁，饺子馅松散不成团；即便强行包好了煮熟，做好的饺子也不饱满还有很多水，影响口感和味道。煮饺子的锅用的是臻米自动升降火锅，煮好饺子能一键升起来直接吃，省的洗碗了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
