昨天我家二宝生日，晚上请我哥哥三口人到家里吃饭，为二宝庆祝生日，吃做的羊蝎子，吃蝎子，可以继续火锅，所以煮完羊蝎子后要准备火锅。考虑到三个孩子都喜欢虾，我去超市买了一些虾，做了虾。
虾滑是我们常见的虾，营养丰富，肉质柔软，口感新鲜，易于消化，是老人和孩子、身体虚弱、病后需要烹调的人的优秀食物。经常吃有助于提高人体免疫力。鲜虾虽然价格有点贵，但仍然受到很多人的喜爱。老人和孩子，或者弱者能补充营养也很贵，贵店也很有价值！
虾滑一般在超市也是现成的，但一般搭配鱼或其他原料冷冻销售的话，都是泥做的，调整味道后也不能吃。所以我更喜欢自制的真正虾滑。我们自己吃，材料真实，手工制作的口感也很好，我更喜欢有颗粒感的虾滑。自己制作，剁碎，细碎也能自己掌握。
制作虾滑的方法也很简单。剥虾皮，敲上千遍，使虾肉变得粘稠，保持原来的营养成分，有脆嫩的口感。但是这么简单的虾滑还是有人做不好，所以今天我特别拍了详细的程序图分享，要点也一起分享，喜欢吃虾滑的小伙伴也快来看看！
[自制虾片]
【原料】:虾700克，蛋清1个，玉米淀粉5克，葱姜调味酒，盐，白胡椒粉。
[食谱制作过程]:
1、买来的虾总重约700克，小区旁边的超市只有冷冻虾，如果有新鲜的就更好了。
2、把虾处理干净，去除虾壳虾头，然后用牙签挑虾丝，洗干净后用清水冲洗。
3、先用刀处理的虾切成小颗粒，虾的个头比较大，切成小，便于进行下一步。
4，用刀背切碎的虾。记住用刀背背。(当然，有料理机的话也可以用料理机做，但是个人认为用料理机做的虾泥太细腻了，没有颗粒感。）
ture=4fRiMSty%2B5EXnWCtYw7ufe5GCUE%3D&index=6" width="640" height="427"/>5、把虾仁剁的黏黏糊糊的就好了，具体剁成什么程度，随自己喜欢。我喜欢吃虾滑的时候有颗粒感，所以没有剁的太细；
6、下面就该调味了，把剁好的虾肉泥放到一个大碗里，加上一个鸡蛋的蛋清，记住，只要蛋清，再上一勺葱姜料酒，如果没有，用普通料酒就可以了，再放进玉米淀粉。最后再来点盐和白胡椒粉，至于用量多少，根据自己口味来定，如果给小朋友吃，需要少一点哦。
7、最重要的一步，搅拌，可以选择用筷子顺着一个方向转圈搅拌，搅拌虾滑发黏，能做出丸子形状就可以了；但是我觉得那样搅拌时间比较长，所以我更喜欢粗暴一点的方法，一只手戴上一次性手套，把碗里的原料和调味料抓上几个回合，不到半分钟，虾肉泥就黏黏的了，这方法够简单的吧。
做好的虾滑装在一个碗里，涮火锅或者煮汤的时候用勺子舀出一勺，丢到热汤里就自动成了一个虾球，很快就煮熟了，特别鲜美哦。
虾滑不仅是涮锅必备，平时给孩子做辅食，给老人补充营养，买点大虾做成虾滑煮个汤，下个面条什么的，都很方便，又营养美味，自己做的才是真正货真价实的虾滑哦！我这次买了五十多块钱的虾，也就做出来这一小碗，很快就吃没了，如果您也喜欢虾滑，就准备上原料，试着做一做吧！
【制作小贴士】
▲最好选择鲜活的大虾，现做现吃，味道鲜味；
▲先把虾仁切成小丁，再用刀背去剁，刀背较宽，不会把虾丁切断，剁出来的口感更好；
▲最后拌调味口的时候，用手抓的方法更省事，虾滑也更黏，推荐此方法；
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