鹌鹑蛋，又名鹌鹑蛋，鹌鹑蛋。鹌鹑蛋被认为是“动物人参”，因为这是补养疗法。而且，鹌鹑蛋在营养上很独特，因此有“蛋中佳品”的美称。
鹌鹑蛋富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、非A、非B2、非B1、铁、磷、钙等营养素。它的铁、核黄素和维生素A含量都是等量鸡蛋的两倍左右，胆固醇比鸡蛋低约三分之一，因此是各种虚弱患者和老人、儿童、孕妇的理想保健品。对于贫血、月经不调的女性来说，鹌鹑蛋的保养、养颜、皮肤功能明显。
6岁以下的幼儿最好每天吃3~4个鹌鹑蛋(3~4个鹌鹑蛋相当于1个鸡蛋)。相同重量的鹌鹑蛋中磷脂含量高，有助于孩子的大脑发育。
平时用白水煮鸡蛋，今天我们改变吃法，用香料煮卤、卤鹌鹑蛋吃，真是太香了！谁都喜欢吃。
芳香卤鹌鹑蛋
原料：
35个生鹌鹑鸡蛋、2个八角、15粒胡椒、3片香叶、2勺生菜、1勺路基、1勺盐
练习：
1、鹌鹑蛋洗净准备。生抽、老抽和盐混合均匀备份；准备文中叙述的香料。
2、在锅里加入清水，加入香料煮开。再煮一会儿，充分煮出香料的味道。如果能闻到空气中浓郁的香气，就意味着没关系。我煮了大约十几分钟。
2.放入一碗果汁煮沸后，继续煮2 ~ 3分钟，关灯。
3.煮鹌鹑蛋的时候，把凉水放进锅里，水烧开后关灯两分钟，将鹌鹑蛋在热水里继续焖一会儿，用余热煮鹌鹑蛋。这样煮的鹌鹑蛋会比较软。
4.然后往锅里倒水，用勺子轻轻压鹌鹑蛋，表皮破裂，出现小裂缝，很容易产生味道。
5.把鹌鹑蛋泡在煮好的盐水里浸泡，3 ~ 4小时内就会有味道。当然，时间越长越好吃。盐水用完了不要扔掉，把保鲜盒放在冰箱里冷冻保管，下次再用。
照片上用辣椒装饰，狱卒不放辣椒，所以孩子吃起来很方便。如果你喜欢辣的，可以适当地放辣椒，和香料一起放在锅里。
