这两天编导特别喜欢吃鸡肉，今天又做了一锅芋鸡，辣，好吃，营养丰富。
如果你也喜欢鸡肉，请尝试这道菜。
材料：
一只公鸡、芋头、青椒、辣椒、桂皮、红干辣椒、八角、果果、胡椒、姜、大蒜、玄豆班长、生草、糖、白酒、盐、水。
惯例：
现在买屠宰的公鸡，放进冰箱冷藏一会儿，把公鸡的壳和内部洗干净，剁成小块。
往锅里倒水，放入切好的生姜片，倒入切好的鸡片，放一点烧酒去除腥味，用冷水加热，再在鸡肉上加热。
芋头比较大的话可以切小一点。另外，在锅里烧水，水烧开后，放入芋头煮，煮到水再次沸腾，就可以捞出来。
等鸡锅里的水烧开后，鸡肉变色后，扔掉浮在水面上的泡沫，捞出鸡肉。如果鸡肉还是脏的话，最好用清水把鸡肉洗干净。
在锅里倒一点油，加热，
25&from=ar;x-expires=1698464595&x-signature=pWprpmsdJZ88a%2Fj8LFkPOS5iE1w%3D&index=8" width="640" height="355"/>再往锅内倒一点油，加入大蒜，桂皮，八角，草果，花椒，红干辣椒翻炒均匀。
加一点郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡肉翻炒。
放入泡椒翻炒均匀，加生抽上色，炒香后加清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。（小编比较喜欢吃辣，所以又加了几颗小米椒。）
待鸡肉小火焖煮20~30分钟的时候i，开盖，加适量的盐调味，倒入焯好水的芋头，加一点点的白糖提鲜。
盖上锅盖继续焖煮15到20分钟。出锅装盘，这道芋儿鸡就做好了。
