这两天编导特别喜欢吃鸡肉,今天又做了一锅芋鸡,辣,好吃,营养丰富。
如果你也喜欢鸡肉,请尝试这道菜。
材料:
一只公鸡、芋头、青椒、辣椒、桂皮、红干辣椒、八角、果果、胡椒、姜、大蒜、玄豆班长、生草、糖、白酒、盐、水。
惯例:
现在买屠宰的公鸡,放进冰箱冷藏一会儿,把公鸡的壳和内部洗干净,剁成小块。
往锅里倒水,放入切好的生姜片,倒入切好的鸡片,放一点烧酒去除腥味,用冷水加热,再在鸡肉上加热。
芋头比较大的话可以切小一点。另外,在锅里烧水,水烧开后,放入芋头煮,煮到水再次沸腾,就可以捞出来。
等鸡锅里的水烧开后,鸡肉变色后,扔掉浮在水面上的泡沫,捞出鸡肉。如果鸡肉还是脏的话,最好用清水把鸡肉洗干净。
在锅里倒一点油,加热,
25&from=ar;x-expires=1698464595&x-signature=pWprpmsdJZ88a%2Fj8LFkPOS5iE1w%3D&index=8" width="640" height="355"/>再往锅内倒一点油,加入大蒜,桂皮,八角,草果,花椒,红干辣椒翻炒均匀。
加一点郫县豆瓣酱炒出红油,倒入鸡肉翻炒。
放入泡椒翻炒均匀,加生抽上色,炒香后加清水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮。(小编比较喜欢吃辣,所以又加了几颗小米椒。)
待鸡肉小火焖煮20~30分钟的时候i,开盖,加适量的盐调味,倒入焯好水的芋头,加一点点的白糖提鲜。
盖上锅盖继续焖煮15到20分钟。出锅装盘,这道芋儿鸡就做好了。