经常在网上看到有人问我是否应该削皮炒肉。谈论肠子也很有趣。学生时代，一般高中要学炒菜。那时父母都要上班。就是整个暑假都在烧食物。当时也烧了呵呵哒，我没有削皮，而是直接切开炒了。结果被我爸爸狠狠地骂了一顿。那时在我的印象概念中，肠子必须削皮炒。
长大后成了家，对面邻居从小在乡下长大，她告诉我他们在的地方是喝汤喝的。我问她配什么一起喝汤。她说乡下没那么讲究，什么都不搭，那样喝汤也很好吃。
去饭店吃饭的时候，发现有朴志菲这样的菜。原来瓜皮可以像冬瓜皮一样炒着吃。炒菜方法也差不多。加入薄皮菜、葱姜蒜锅、唐子皮炒一下，再加入剁碎的朝日，在锅里加入盐、调料、鸡精、新鲜清爽的米饭。在有些饭店，搭配我们江西的豆瓣酱味道会更好。
再买囤货的时候，我经常炒两种烧法——炒和汤子肉。极少简单粗暴，不刨根问底，这样切炒，其实还可以。之后，我用汤子肉做了一次汤，汤里放了很多肉丸子，很好吃，我的孩子一连喝了几碗。
.烹饪时间.
炒薄皮
主要材料：邓子皮
辅助材料：生姜、大蒜叶、大豆豆腐、小红辣椒
调味品：食用盐，味道很新鲜或蚝油
1、肠子洗干净后，先切几段剥皮，拿点薄皮，不要刨花。
2、将薄皮切成线后使用。
3、切生姜菜、蒜瓣片、豆粕水泡软(稍微浸泡一下就软了)，小红辣椒用剪刀剪短。
4、锅里放油加热，加入姜沙、豆沙，散发香气。
5.放入切碎的拍子血炒两分钟，加入一点水，煮一点。
6.倒入蒜瓣和红辣椒炒。(放在大蒜花瓣后面，想把大蒜的香味保持得更浓一些。）
7.适量的盐，一点味道很新鲜，或者可以炒好蚝油放在盘子里。
油炸
主要材料：杀戮
辅助材料：大蒜叶
调味品：食用盐
1.拍子洗干净后，先切成几段，然后去壳。
2、将果肉切成条状，蒜瓣切片可以使用。
/6a355ede6b774bf4ba39db7f58185e00?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698464185&x-signature=RGhhSnw95l8z6m424XDSIyUl5wo%3D&index=6" width="640" height="420"/>3、炒锅放油，烧热，把瓠子肉倒进去翻炒2分钟，加少许水稍煮。
4、把蒜瓣倒进去翻炒。
5、加适量盐，即可装盘盛出。如果家里有香怱，可以把香怱切碎，洒点在菜上面。
瓠子汤（仅供参考）
主要食材：瓠子肉、肉丸、粉丝
调味料：食用盐、小麻油
1、瓠子洗干净后，先切成几段，去掉皮，把瓠子肉切成条，待用。
2、炖锅里放清水烧滚，放肉丸下去。
3、水滚后再煮一会儿，放瓠子肉下去煮。
4、最后放绿豆粉丝下去，有的粉丝容易烂，就不要煮太久，稍煮会儿，盖盖焖一下。
5、加适量盐，尝尝咸淡后，关火。
6、在汤上淋一点芝麻香油。（不吃的可以不放）
看过一个新闻，说是有位老人买瓠子回家炖鸡，喝汤时，发现汤是苦的，但他们还是坚持喝完了，结果老两口一起中毒了，所以烧菜时发现瓠子是苦的时候，千万不要吃了。
瓠子瓜有甜、苦两种，甜瓠子可食用，而苦瓠子里含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，可刺激胃肠道导致其功能紊乱，误食后可引起食物中毒。但甜瓠子与苦瓠子在形状上无法鉴别，而且毒素加热后也不易被破坏。一旦发现中毒，必须及时到医院就医。
瓠子不贵，是菜市场常见到的菜，而又能全部被用上，一点也不会浪费，所以非常的经济划算，实在是当家主妇必备良菜哈。
谢谢阅读，我是笑笑的麦子，关注今日头条，关注笑笑的麦子。在平凡的日子里，用心品悟生活之美。
